Най-добрата пикантна паста
Истински ли сте любител на пастата? След това трябва да опитате тази рецепта. Пикантният сос, който ще приготвите, ще удиви вашите вкусови рецептори. Големите готвачи го използват в най-изисканите ястия.
Рецептата за пикантна паста е изключително проста, която можете да приготвите само за няколко минути. Тайната на вкуса се крие в комбинацията от черен пипер и сушени люти чушки, които ще добавите към соса.
Какво ти е необходимо
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 100g тънки филийки непушени възглавници, панчета или бекон
- 1/2 чаена лъжичка натрошени люти люти червени чушки
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 3/4 чаша ситно нарязан лук
- 2 скилидки счукан чесън
- белени домати, натрошени на ръка (на вкус)
- сол
- 350гр спагети или парчета
- 1/4 cana Pecorino сирене rasa fin
Как да ги приготвим
Загрейте маслото в обилен тиган на умерен огън. Добавете парче възглавници и задушете до златисто кафяво - около 4 минути. Добавете лютите чушки и черния пипер и разбъркайте още 10 секунди. Добавете лука и чесъна и гответе 8 минути, като разбърквате добре, докато зеленчуците омекнат.
Добавете доматите на вкус, в зависимост от това колко богат искате да бъде сосът и как предпочитате пастата - и оставете да се готви на слаб огън, като разбърквате от време на време за 15-20 минути или докато сосът започне да се сгъстява.
Междувременно сложете водата в голяма тенджера и я оставете да заври. Подправете със сол и добавете пастата, като разбърквате от време на време. Свалете макароните от котлона две минути преди да са готови, отцедете ги и запазете чаша течност.
Добавете отцедените макарони в тигана със соса и разбъркайте енергично, докато съставките се смесят добре. Добавете 1/2 чаша тестена вода и варете още две минути - така че макароните да са напълно сварени. Добавете още малко паста вода, ако сосът изглежда твърде сух.
Накрая добавете сиренето, разбъркайте всичко още веднъж и прехвърлете пастата в загрятите купи.