Наистина си мислите, че знаете всичко за шампанското
Остава малко време до Свети Валентин. Сигурен съм, че чакате подарък, красив букет цветя, романтична вечеря от този специален човек в живота ви. И ден на влюбените без шампанско не беше споменат! Сладкият вкус, шумът на изисканата напитка, приятното усещане, което ви оставя, и изтръпването в обятията на вашия любовник са несравними. Но наистина си мислите, че знаете всичко за шампанското.
Шампанското води началото си от региона Шампан във Франция, но с течение на времето се превръща в любима марка в цял свят. За разлика от другите видове вино, шампанското се подлага на втора ферментация, отговорна за много ценените мехурчета.
Двата вида грозде, от които обикновено се прави шампанско, са Шардоне (бяло грозде) и Пино ноар (черно грозде). Белите шампанско се правят от Шардоне, а розовите от смес от Шардоне с Пино Ноар или просто Пино Ноар.
Едно от най-големите качества на тази напитка е нейната гъвкавост. Наистина добро шампанско „върви“ в комбинация с почти всяко ястие, но когато се сервира като предястие, пенливото вино трябва да е сухо, в зависимост, разбира се, от вида на сервираните мезета и първото ястие.
Историята на шампанското датира от 300 години. Дом Периньон, бенедиктински монах, който работи в избите на манастир, разположен в историческия регион Шампан във Франция, усъвършенства техниката на приготвяне на тази напитка. Оттук и твърдението, че шампанското Dom Perignon би било еквивалент на хайвер между напитките.
През 1743 г. Клод Моет превръща този манастир в известна винарна. Най-доброто шампанско, произведено в избите му, сега носи името на монаха, който го е създал, в чест на неговата памет.
Що се отнася до тази напитка, имаше кратка връзка между Франция и САЩ, когато през 1787 г. Moet изпрати 100 бутилки шампанско в Америка. Но минаха още 200 години, преди французите да се включат в основаването на винарна за шампанско в сърцето на района на долината Напа - Domaine Chandon.
Видове шампанско
Шампоани "тяло"
Основните думи за този вид шампанско са: сила, структура и интензивност, тъй като са така наречените "мускулести" вина. Тези шампански, независимо дали са от по-младо или по-старо поколение, обикновено се правят от Пино ноар или Пино мение, две сортове грозде, които създават специални аромати и придават на виното дълбочина и сила.
Шампанско "Сърце"
Ключовите думи са: щедрост, топлина и финес. Те са вина със свеж, фин аромат и винаги балансирани. Шампанците обикновено са доминирани от Пино, Пино Ноар и Пино Мение, но могат да бъдат розови или полусухи. Цветовете им варират от златисто жълто до тъмно розово.
Шампанско с "дух"
Основните думи са: лек, жив, деликатен. Неизменно те са шампанското Brut или Blanc, с предимство на шардоне. Този асортимент от вина е оживен, ярък, често златист на цвят с нотки на сиво. Мехурчетата му са леки и много деликатни.
Шампанско с "душа"
Ключовите думи са: зрялост, сложност и богатство. Те са най-редките шампански, вината с най-голяма сложност. Те са зрели вина, често идващи от изключителна реколта. Изключително фините мехурчета и старият златен цвят, подобен на кехлибарен, почти вдъхват религиозно чувство сред ценителите.
Представете си една вечер само с шампанско. Замайвате ли се? Тогава ви предлагаме съвети за най-подходящите поводи в която можете да се насладите на тази напитка. Ако изберете правилното шампанско, това ще ви вдъхнови допълнително при избора на менюто, декора, цялата тема за случая.
1. За банкет, парти, новогодишна нощ
Съблазнителен бюфет, впечатляващо меню, топла атмосфера, елегантно подредена маса и много приятели. За да съпътствате събитието, ще изберете вино, което повече от останалите има репутацията да живее „на големия крак“ - шампанско с „тяло“.
2. За рожден ден или сватба
За този специален повод е добре цялото семейство да е с вас, от най-малките до най-големите. Подчертава привързаността, хармонията и споделянето на общи спомени. Апелира към чувствата. Шампанците "сърце" ще успеят да предизвикат усмивка на лицето ви, като са достатъчно балансирани и фини.
3. За бал-маскарад, специална вечеря, коктейл
Нека душата ви вдъхновява! Дайте на гостите си набор от креативни идеи. Използвайте въображението им и направете абсолютно всичко, за да направите вечерта ефервесцентна, истинска фантазия. Съществуват толкова леки и „живи“ шампански, че успяват да повдигнат духа на никого. За този повод се препоръчват шампански "Spirit".
4. За специален празник, специална среща, получаване на важен договор
Отбележете специалния характер на събитието, като изберете нещо изискано и рядко. Може би мислите за специална новогодишна нощ, с най-близките и най-скъпите си приятели. Или, още по-добре, може би имате предвид обстановката на романтична вечер, Свети Валентин, с приятеля или съпруга си. Шампанските с "душа" имат тънкост и сложност, което ги прави най-добрите партньори за това събитие.
Съвети за сервиране на шампанско
Как да се подготвим за. събитие!
Оставете бутилката да се "успокои" на хладно и тъмно място и не я поставяйте в хладилника до деня, в който я отворите (за предпочитане половин час преди да й се насладите.). Вибрациите в хладилника, както и ниската влажност могат да навредят на аромата на напитката.
Пригответе "зоната", където ще отворите бутилката: уверете се, че имате достатъчно място под ръка, салфетка, шейкър и достатъчен брой чаши, с висок крак, специално за шампанско и за предпочитане от кристал.
И, най-важното, не разклащайте бутилката, преди да я отворите!
Шампанското трябва да се сервира студено
Може да ви се струва очевидно, но мнозина допускат грешката да сервират шампанско при стайна температура. Но това е напитка, която трябва да се сервира студена. Можете да охладите шампанското в хладилника, но не го оставяйте дълго време, защото ще забележите, че то ще придобие специфичен вкус. И не мисля, че искате това.
За най-добри резултати се препоръчва охлаждането на шампанското в шейкър, напълнен със смес от вода и лед. За да ускорите процеса на охлаждане, можете да добавите малко сол към шейкъра.
Никога не оставяйте шампанско във фризера и никога не слагайте лед в чашата, пълна с тази деликатна напитка.!
Как да отворите бутилка шампанско
Това е труден процес само ако не знаете какво да правите. И тъй като не боли да чуете тези съвети отново, ето ги. Има няколко етапа, докато не се насладите на ефервесцентното съдържание. Първо отстранете достатъчно защитно фолио, за да разкриете запушалката. Той е защитен с тел, която е усукана на една страна под формата на дръжка.
Преди да издърпате тази дръжка и да откачите жицата, моля, уверете се, че няма никой около вас, който да нарани Винаги насочвайте стъклото към тавана, за да избегнете неприятни и нежелани инциденти. Причината, поради която съществува този проводник, е много проста: щепселът може да „скочи“ по всяко време и не е много добра идея да поставите всичките си близки на стената.
След като извадите жицата, продължете да държите гърлото на бутилката здраво в ръката си, докато държите запушалката с другата си ръка. Внимателно завъртете бутилката (не запушалката!). Не забравяйте, че целта е тапата да излезе с приятна фасция, а не с експлозия. Когато усетите, че щепселът започва да излиза, внимателно го натиснете с пръсти, като се уверите, че контролирате.!
Последен детайл: важно е да имате достатъчно чаши шампанско под ръка, защото пенливата напитка ще тече на вълни и не искате да губите и капка.
Как да върнете шампанското
Повдигнете едната чаша в едната ръка, а другата в бутилката и ги огънете на една страна, оставяйки напитката да се оттича бавно през ръба на чашата. Това "изкуство" не позволява на мехурчетата да създават плътна пяна.
Благодарение на шумоленето, но и на температурния контраст между студената напитка и малко по-топлата чаша, шампанското веднага ще напълни чашата с пяна. Трябва да внимавате да не го напълните твърде много, за да не го пропуснете! Изсипете малко количество във всяка чаша, след което ги напълнете, след като шампанското "се успокои".
Внимателен! Не трябва да се насърчава практиката на шумния корк, както и повръщането на напитката. В крайна сметка, както казват французите, „експлозията“ на шампанско е удоволствие да се чуе за сметка на ароматния букет!
След това поставете бутилката обратно в шейкъра, където се поддържа на студено.
Как се пие шампанско
Мислите ли, че е минало твърде дълго до сега? Няма проблем! Ще се насладите повече на напитката, която боговете харесват. Не забравяйте, че причината, поради която чашите за шампанско имат толкова дълги крака, е, че температурата на ръката не загрява твърде много съдържанието. Винаги се препоръчва да държите чашата, за да поддържате напитката на оптималната температура, за която сте работили толкова усилено.
В никакъв случай не трябва да поглъщате цялата чаша! Всяка глътка трябва да се пие бавно и вкусно! За да оцените наистина вкуса, отпийте малка глътка и го "разходете" бавно в устата си за няколко секунди. Ароматите ще се засилят и ще освободят всички фини нюанси и качества на напитката.
Сега сте готови за една наистина специална вечер. Красиво парти!
Опитайте подобни рецепти
Домашно бадемово мляко
Как да направите перфектното тесто за пица?
Най-вкусният домашен хляб със семена
Какви течности трябва да консумираме през лятото?
Коментари (8)
след шампанско трябва да правим секс
Супер. красиво описание.
хубав коментар и много вярно, но бих искал да добавя, че този монах беше сляп и следователно. шампанското е открито по погрешка. беше казано, че монахът пази „виното“ заровено (нямаше хладилници) и един ден, когато отвори бутилка вино и усети „мехурчетата“, той каза: „Боже, мисля, че виждам звездите“ тук и знака звезда на тапата на Сапмания Дом Периньон. за повече подробности vb. по пощата, защото ме мързи да пиша сега:)
Бих искал също да добавя легендата: направено е, че този монах (който е харесвал вино) е взел бутилка вино, в която е налял малко вино от различни бъчви и го е скрил под ситото. от жегата започна ферментацията му и така посред нощ започна да пука. изплашен, той стана и видя пяната надолу, без да знае какво е, той започна да се моли на Бог за прошка на греха, вярвайки, че го наказва в.
някой знае ли как се прави сам [ания в къщата? Ако е така, изпратете ми и рецептата.Благодаря.
На първо място, шампанското е измислено в Италия, то е малко по-ново, ако не сте знаели. но рецептата е открадната от французите, така че трябва да се документирате. само добро и увеличаване на документацията
сгрешили сте, или по-скоро моля, посочете за читателите: шампанското е пенливо вино, а не пенливо вино Пенливо вино = съдържащият се въглероден диоксид се получава чрез естествена ферментация. и пенливо вино = съдържащият се въглероден диоксид се получава изкуствено, както в газираните сокове. Харесва ми да знам какво да купя и да разгадая етикетите и мисля, че има и други хора като мен.