Наистина ли протеиновата диета ви отслабва?

ЕКСПЕРТНО МНЕНИЕ - Отговор от Gilles Mithieux, изследователски директор на Inserm блок 655 „Хранене и мозък“ в Лион.

диета

От Жил Митие

Публикувано на 10.10.2012 г. в 18:09, актуализирано на 08/10/2012 в 08:37

Диетичният протеин има ефект на потискане на апетита, който продължава няколко часа след поглъщане на богато на протеини хранене. Това се нарича феномен на „ситост“. В екипа, който ръководя в Inserm, наскоро открихме на какво се дължи този ефект. Това всъщност се обяснява с двоен цикъл на нервна и метаболитна комуникация между червата и мозъка.

Потискащо апетита съобщение

В предишна работа наблюдавахме, че поглъщането на хранителни протеини предизвиква синтез на глюкоза (захар) в червата непосредствено след хранене. Тази функция, наречена глюконеогенеза, е най-известна в черния дроб и бъбреците, където се използва за снабдяване на други органи със захар. Но именно в червата глюконеогенезата предоставя послание за потискане на апетита. Предавано от периферната нервна система, се изпраща съобщение до частта от мозъка, която контролира глада и ситостта (хипоталамуса). Този сигнал намалява чувството на глад.

В нова работа, публикувана в американското списание Cell през юли, разбрахме как протеините действат по време на храносмилането си, за да индуцират чревна глюконеогенеза: те инхибират специфични рецептори (µ-опиоидни рецептори). Това инхибиране води до изпращане на двойно нервно съобщение, включващо вентралната периферна нервна система (от блуждаещия нерв) и гръбната (от гръбначния мозък) до области на мозъка, специализирани за приемане на тези периферни сигнали.