Наистина ли Nutella е вредно за вашето здраве

ИНТЕРВЮ - Много популярен сред французите, прочутото разпространение обаче е критикувано заради ниската си хранителна стойност. Ние правим равносметка със специалист.

вредно

Публикувано на 02/04/2016 в 18:46, актуализирано на 10/10/2018 в 11:17

Аз съм дебела и сладка, родителите ми са италианци и вкусът ми с ядки се стопява 3 от 4 френски семейства Кой съм аз? Ще познаете Nutella без никакви затруднения! Всяка година във Франция се поглъщат 84 000 тона от това митично разпространение, което прави Франция водещ потребител в света.

Но от какво е направена Нутела? По-голямата част от захарта (57% тегловни) и мазнините (31%) като палмово масло. Това масло, чието интензивно отглеждане води до масивно обезлесяване, особено в Индонезия (най-големият производител в света), е не само критикувано заради екологичните щети. Подобно на други мазнини, той също се откроява с ролята си в образуването на холестеролни плаки по стените на артериите, когато се консумира в излишък.

По случай специален ден в понеделник на 5 февруари и рекламна кампания, която стартира в неделя на 11 февруари, Ferrero хвали качеството на своя продукт, по-специално чрез проследимостта на съставките.

Филип Легран, професор по биохимия и човешко хранене в Рен, отговори на нашите въпроси относно тази звезда от закуската.

LE FIGARO. - Трябва ли да се пазим от Нутела?

Проф. Филип ЛЕГРАНД. - Никоя храна не е спонтанно балансирана и нито една не е опасна, стига да се консумира в разумни количества. В храненето балансът се дължи на разнообразието от храни и изяденото количество. Nutella не е лош продукт, няма с какво да го упрекнем, с изключение на много голямото му богатство на палмитинова киселина, която не искаме излишно.

Nutella е около 20% палмово масло, мазнина, която често се демонизира. Това прави ли този продукт опасен за нашето здраве?

Няма да коментирам екологичния аспект. От хранителна гледна точка палмовото масло не е отрова, а обикновена храна, съставена главно от определена мастна киселина, палмитинова киселина. Палмитиновата киселина е хранително вещество, основно гориво за растенията, животните и хората. Всъщност телата ни са в състояние да го направят сами от глюкоза, алкохол и нишесте. Това е една от най-простите форми за съхранение на енергия и освен това е съставна част на нашите клетки. Единственият проблем е възможният му излишък в нашата диета.