Наистина ли не можем да понасяме млякото

Идеята, че човек може да „не толерира млякото“ е широко разпространена. И все пак, ако трябва да се вярва на изследователите, това по-скоро принадлежи към речника на получените идеи, отколкото към регистъра на установените научни факти. Има много наследствени непоносимости към лактоза (захарта в млякото), но те са изключително редки. Вярно е също, че способността за усвояване на лактоза намалява в зряла възраст, но това едва ли някога ви пречи да пиете мляко и още по-малко да консумирате други млечни продукти, които са с по-ниско съдържание на лактоза ...

понасяме

С Д-р Франсис Раул, научен директор в INSERM, Университет Луи Пастьор, Страсбург, Nutri News прави равносметка на това, което знаем днес за непоносимостта към лактоза.

Д-р Франсис Раул, научен директор в INSERM, Университет Луи Пастьор, Страсбург,

Nutri News: Чуваме, че се казва относително често: „детето ми не понася мляко“. Какво означава това за учения, който сте ?

Д-р Ф. Раул: Непоносимостта, за която говорим, не е непоносимост към млякото, а към неговата захар: лактоза. За да се усвои, това изисква наличието на чревен ензим, лактаза. Има изключително редки случаи, когато този ензим липсва. Вроденият дефицит на лактаза е наследствена аномалия, която се проявява от раждането: причинява диария и трябва да бъде диагностицирана навреме, за да се избегне риск от тежка дехидратация. Новородените трябва да се хранят с мляко без лактоза, а по-късно да се хранят с безлактозна диета. Още по-редки са случаите на тежка фамилна непоносимост към лактоза. Това отново е наследствен дефект: детето този път има ензима, необходим за смилане на лактозата, но това е лигавицата на стомаха му, която, макар иначе да е нормална, оставя да премине лактозата. Възползвайки се от тази пропускливост, той преминава в кръвта, в урината, в несмляна форма и причинява интоксикация на тялото. Отново нарушенията изчезват, ако премахнете лактозата от млякото.

Д-р Ф. Раул:

NN: Много малко бебета са в тези ситуации, казвате. Какво тогава обяснява защо говорим толкова много за тези деца, които „не могат да понасят“ млякото ?

Д-р Ф.Р .: При новородените най-честата причина за непоносимост към лактоза всъщност е страничен ефект от някои заболявания. Те нарушават чревната лигавица, въпреки че лактазата присъства за смилане на захарта в млякото. По този начин можем да цитираме като фактори на неприятности: непоносимост към глутен, алергия към протеини, диария с вирусен или бактериален произход, паразитни инфекции, недохранване, някои възпалителни заболявания, дори и лекарства като някои антибиотици ... елементи, които могат временно да инхибират лактазна активност и пречат на храносмилането на млякото. Това явление е напълно обратимо веднага щом болестта бъде излекувана.