Наистина ли е подреден хладилникът ви

. Снимки: M.Stive/CNIEL

подреден

Публикувано на 03.05.2011, актуализирано на 16.09.2020

След като се приберете от магазина, всичко трябва да е подредено: малко напомняне за основните правила, които трябва да се спазват за чист, здравословен и подреден хладилник.

Внимавайте за микроби ... и миризми

Всички храни съдържат микроби, а някои са по-податливи на замърсяване от други. За да се ограничи разпространението на тези бактерии, които могат да станат токсични, е важно храната да се съхранява ефективно и оптимално, тъй като температурата играе ключова роля в живота на тези бактерии.

Най-чувствителните продукти са:

  • тези, които претърпяват "привлекателни" за бактерии кулинарни трансформации (като сладкиши, готови ястия),
  • тези, които са били обект на различни манипулации (кайма ...),
  • сурови зеленчуци (немити, белени),
  • индустриална опаковка на продукта (картон около пластмасова кутия).

Циркулацията на миризмите и способността на някои храни да ги абсорбират също могат да причинят много неудобства: например маслото има тенденция да абсорбира миризмите на храни, близки до него. Аспержи, пъпеш или риба ще му предадат своя вкус, чрез проста капилярност! Единственото решение: покрийте и увийте плътно цялата храна, за да предотвратите циркулация на миризма ... и нежелан вкус.

Правилните рефлекси

Преди дори да знаете къде в хладилника да съхранявате храната си, уверете се, че спазвате тези няколко правила:

  • избягвайте прекъсвания в студената верига между мястото на пазаруване и дома ви: използвайте изотермични торбички за пътуване и съхранявайте пресни продукти като приоритет. Хранителният магазин ще почака !
  • разопаковайте продуктите, преди да ги съхранявате: премахнете опаковъчните кутии (като тези около определени млечни продукти), тъй като те могат да бъдат вектори на бактерии, събрани по време на множество манипулации
  • винаги използвайте пластмасово фолио и херметически затварящи се кутии, за да опаковате остатъците, както и съдържанието на отворените кутии
  • опаковайте сирената отделно или дори в специално покритие или (вентилирана) кутия, предвидена за тази цел
  • дръжте зеленчуците, дори почистени, далеч от други храни, в кошчето, предвидено за тази цел в повечето хладилници
  • спазвайте датите на потребление и срок на годност (DLC и DLUO)
  • изчакайте съдовете и препаратите да се охладят, преди да ги съхранявате в хладилника, за да предотвратите скока на температурата в хладилника