Нахутът прави чудеса за вашето здраве
Нахутът е отличен източник на фибри, витамини В6 и В9, фолиева киселина, манган, протеини и минерали като желязо, фосфор, калий, калций, магнезий, мед и цинк. Изключително вкусен и богат на протеини, нахутът може успешно да замести месото.
Предпазва сърцето и регулира кръвната захар
Изследвания в САЩ показват, че диетата с високо съдържание на мазнини може да предотврати сърдечни заболявания. Поради високото си съдържание на фибри, консумацията на нахут понижава нивото на нисък холестерол в кръвта, което води до сърдечно-съдови заболявания. Лекът с нахут е идеален за хора с диабет, тъй като предотвратява бързото покачване на нивото на кръвната захар следобед. Нахутът може да се яде или като такъв, или в салати. Ако вече не са приготвени, нахутът трябва да се остави във водата да кисне за около 12 часа. След това отцедете и подсушете добре преди готвене, на слаб огън. Най-известните ястия на базата на нахут са арабски: хумус или фалафел (нахут, подправен с кимион, кориандър и много магданоз). В различни части на света брашното от нахут се използва за хлебни изделия: В Италия се получава от така наречените панели, в Марсилия - панис, в Индия - Besan Puda, докато в Иран и Афганистан нахутът се използва за приготвяне на бисквити.
Предотвратява рак на дебелото черво
Нахутът е идеален за подобряване на храносмилането, като помага на червата да увеличат обема си, като по този начин предотвратяват запек и други по-сериозни състояния, като рак. на дебелото черво. Желязото в състава на нахута осигурява на организма необходимата му енергия, а магнезият помага за производството на ензими с антиоксидантно действие, което забавя процеса на стареене.
Витамините от група В, желязото и фолиевата киселина, които се съдържат в състава на нахута, са особено добри за лечение на леки до умерени форми на анемия, но също така и за нейното предотвратяване.
Витамин В6, който се съдържа в състава на нахута, е важен за производството на серотонин, необходим за спокоен сън. Можете да го ядете варено с други зеленчуци преди лягане. За добър сън можете да хапнете и хумус, който се приготвя от нахут, сварен с тахан, сусамова паста.