Нахут - вашият източник на растителен протеин; GoVeggie

Тялото не може да функционира ефективно без протеини, които са от съществено значение за снабдяването с енергия, мускулна маса, имунната система и в процеса на елиминиране на токсините. Ако имате вегетарианска, веганска или просто постна диета, добре е да знаете, че протеинът може да се приема не само от месо и животински продукти, но и от растителни храни. За разлика от месото и млечните продукти, растителните протеинови източници не съдържат холестерол и наситени мазнини, които могат да повлияят на здравето на сърцето. Така че можете спокойно да ги включите в диетата си, ограничавайки консумацията на месо и млечни продукти.

Нахутът е едно от най-старите бобови растения, отглеждането му започва около 3000 г. пр. Н. Е. В средиземноморския басейн и по-късно се разпространява в Индия и Етиопия. Култивиран от древните египтяни, гърци и римляни, нахутът е имал широка популярност по това време. През 16 век нахутът е донесен в субтропичните региони на света от испански и португалски изследователи, но също така и от индианци, емигрирали в други страни. Днес основните производители на нахут за търговия са Индия, Пакистан, Турция, Етиопия и Мексико.

Известен като фасул гарбазо, зърна ши, бенгалски грам или египетски грах, нахут предлага концентриран източник на протеин, който може да се ползва през цялата година, като се предлага в сухо или консервирано състояние.

нахут Това е бобово растение от семейството на бобовите и подобно на фасула съдържа редица полезни за здравето хранителни вещества. Нахутът е прекрасна храна, препоръчвана от диетолозите за балансирано и здравословно хранене. Той предпазва сърцето, помага на диабетици, еликсир е от брачния живот и не на последно място, поради богатството си на протеини, е идеален в борбата с наддаването на тегло.

Знаете ли, че нахутът е богат на фибри и протеини?

нахут е силно търсен в световен мащаб, поради богатото си съдържание на хранителни вещества и растителните протеинови ресурси, които съдържа. Нахутът съдържа растителни аминокиселини, бавно абсорбиращи се захари, мазнини, магнезий, калций, цинк, фосфор, магнезий, целия комплекс на витамин В, манган и фолиева киселина .

Среща се в широка гама от цветове: зелено, черно, кафяво и червено, но най-популярният цвят е бежовият. С хрупкава текстура и вкус, подобен на орех, нахутът има златисто-жълт цвят и прилича повече на лешник, отколкото на техен роднина на боб. Нахутът, богат на фибри и протеини, се превърна в любимата храна на вегетарианците.

Нахутът има вкусен вкус като орех и маслена текстура, но в същото време брашно - пастообразно. Това е странна комбинация от вкусове, традиционно срещана в Близкия изток и Индия, включена в ястия като хумус, фалафел или къри.

Нахут, вкусната храна, която успешно замества червеното месо

нахут богат е на минерали, с роля в премахването на консерванти от организма, протеини (24%), минерални соли, витамин Е и витамин В. Комплекс чаша, пълна с нахут, еквивалентна на 150 грама, осигурява 50% повече от необходимото дневно молибден, 80% манган, 70% фолиева киселина, 50% фибри, 40% триптофан, 30% протеин. Нахутът е източник на протеин за вегетарианците

Нахутът е чудесен източник на протеини . Заедно с други пълнозърнести храни и псевдозърнени храни като киноа или елда, той осигурява достатъчни количества протеини, сравними с тези от млечни продукти, месо или други животински източници, но без същия калориен прием и наситени мазнини, често доста високи. 100 g суров нахут ви дава 9 g протеин.

С постоянен процент на въглехидрати и мазнини, нахутът има специална хранителна стойност. Мазнините в нахута се усвояват бавно и осигуряват оптимален чревен транзит. Той успешно замества месото, така че е идеална храна, ако искате да се откажете от червеното месо .

Мед, фосфор, калций и желязо са други елементи в състава на нахута. Желязото произвежда енергия, а магнезият увеличава количеството ензими, които произвеждат антиоксиданти . Тези зърна съдържат и растителни аминокиселини, бавно усвояващи се захари, които стимулират правилното функциониране на нервите, мускулите, ензимите и хормоните.

Диетата, съдържаща нахут, има антиоксидантни и антистресови ефекти, нормализира чревния транзит, предпазва от сърдечни заболявания, регулира съня и предотвратява различни форми на рак .

Как да приготвим нахут

За по-лесно смилане, нахут трябва да се държи във вода и да се накисва преди готвене. Има два начина за омекотяване на нахута.

Първият метод включва варене на нахута за 2 минути, сваляне на тигана от котлона и покриване на нахута за 2 часа.
Алтернативата е класическата, при която просто държите нахута в малко вода. Идеалното време за накисване на нахута е 4 часа, за да се намали броят на елементите, които могат да причинят подуване, като олигозахариди.

Как да ядем нахут

Поради високото съдържание на фибри и ниския гликемичен индекс, нахутът е храна, която трябва да включите в ежедневната си диета.

Нахутът се използва в голямо разнообразие от рецепти, независимо дали в супи, салати или различни яхнии. Най-популярните ястия от нахут са хумус и фалафел . Салатите, в които слагате малко нахут, са вкусни и ви помагат да контролирате апетита си

Можете да направите пюре от нахут със зехтин, пресен чесън, тахан и лимонов сок, за да приготвите бърз хумус.
Консумирайте нахута като лека закуска, към която добавяте някои подправки и билки, например в салати.
Можете също да добавите нахут към пълнозърнести тестени изделия със зехтин, сирене фета и пресен риган.
Сварете малко нахут в сос от домати, къри и нарязани орехи и ги изяжте с кафяв ориз.
Добавете нахут дори в зеленчукова супа, за да подобрите вкуса, текстурата и хранителните му стойности. Особено в крем супата.

Съвети за готвене

Ориенталците добавят щипка сода за хляб към водата, в която се вари нахутът;
Добавете малко нахут в супи, бульони или салати и ще откриете нови вкусове и текстури;
Брашно от нахут може да се използва в различни препарати;
При варене на нахута сол ще се добавя само след като зърната омекнат, в противен случай те ще останат силни.

. Внимателен С нахутът има опасност за хора, които са податливи на проблеми с пурините. Някои хора могат да имат проблеми, ако не се погрижат да ограничат приема на пурин до минимум. Пурините могат да се разградят до пикочна киселина, а излишното натрупване на пурини в тялото може да доведе до излишък от натрупване на пикочна киселина. Нахутът не трябва да се яде от хора с подагра или бъбречни проблеми.

От любов към живота

Био плодове и зеленчуци, органични продукти, вегетариански алтернативи и внимателно подбрани здравословни органични продукти, произведени от отговорни хора. Информация за здравословен начин на живот и много любов!