Нахут Това е, което прави многофункционалния толкова здрав
Нахутът е невероятно здрав, прави ви силен - и също така гарантира фина фигура. Всичко за съдържащите се калории и хранителни вещества, здравословните ефекти и разнообразната подготовка на бобовите растения. Също така: Вкусни рецепти от нахут
Подобно на боб, леща и грах, той принадлежи към семейството на пеперудите - но нахутът е много по-напред от тях по отношение на разнообразието.
Независимо дали като разпространение, в къри, преработено във фалафел или просто като хрупкава закуска между тях: Нахутът е универсален - и също така здравословни хранителни бомби.
В тази статия ще научите всичко за здравословните ползи от малките глобули, как те могат да ви помогнат да отслабнете и всичко за правилната подготовка.
Защо нахутът е толкова здравословен?
- Помощ за отслабване с ниско съдържание на калории: 100 грама варен нахут имат само около 130 килокалории и 3 грама мазнини, но 15 грама сложни въглехидрати и огромните 7 грама протеин.
- Идеални пълнители: Нахутът има почти 7 грама фибри, които не само поддържат здравословното храносмилане, но и ви поддържат сити за дълго време.
- Добре за кръвта: Високото съдържание на сапонин поддържа нивата на кръвната захар ниски и има положително влияние върху сърдечно-съдовата система. Едно проучване показа, че диета, богата на бобови растения, може да помогне за понижаване на нивата на LDL холестерол в кръвта.
- Железни и калциеви гранати: Невареният нахут съдържа 6 mg желязо на 100 g и 124 mg калций - това е приблизително същото количество калций, колкото има в млякото. По този начин нахутът укрепва зъбите и костите и подпомага транспорта на кислород в тялото.
- Доставчици на фолиева киселина: Половин кутия варен нахут покрива дневните нужди от фолиева киселина с 50 процента. Витамин В е от съществено значение за здравословното клетъчно делене и процесите на растеж.
- Културист: Двете основни аминокиселини лизин и треонин, от които тялото се нуждае, за да изгради протеини, подпомагат мускулния растеж след тренировка.
- поддържат нерви и мускули:Цинк, фосфор, калий и магнезий също се намират в бобовите растения и поддържат, наред с други неща, Растеж, образуване на кръв и взаимодействие на нервите и мускулите.
Нахутът е полезен за отслабване?
Но здравей! Особено когато не искате да гладувате - а кой иска това? Благодарение на фибрите, които те съдържат, нахутът е отличен източник на ситост в ястията.
Те не се усвояват, но действат като вид „пълнител“ в храните и по този начин насърчават чувството за ситост. Смята се, че големият прием на фибри играе важна роля в профилактиката на затлъстяването.
Нахутът не само ви засища, но и ви радва: Диетичните фибри в комбинация с съдържащия се в него протеин поддържат нивото на кръвната захар и по този начин ни предпазват от апетита и желанието за сладко.
Нахут: Хранителни факти, калории и съставки
Нахутът ви осигурява висококачествени растителни протеини, фибри и сложни въглехидрати. На всичкото отгоре те са с ниско съдържание на мазнини и имат резултат само 130 калории на 100 грама варен нахут.
По-специално вегетарианците и веганите могат да се възползват от чудодейните гранули: В допълнение към протеините, те са пълни с калций, желязо и витамини.
Таблицата показва калориите и най-важните хранителни вещества и съставки на нахута.
| Калории | 130 ккал | 307 ккал |
| въглехидрати | 21 г. | 44,3 g |
| дебел | 3 g | 6 g |
| протеин | 7,5 g | 19 g |
| Фибри | 4,5 mg | 15,5 g |
| витамин Ц | n/a. | 5 mg |
| Витамин Е. | 2,7 mg | n/a. |
| желязо | 2,9 mg | 6 mg |
| Фолиева киселина | 90 µg | 340 µg |
| калий | 53 mg | 756 mg |
| калций | 58 mg | 124 mg |
| магнезий | 56 mg | 123 mg |
| фосфор | 90 mg | 332 mg |
Ето какво трябва да знаете за нахута
Името на нахута произлиза от латинската дума „cicer“, която първоначално е означавала грах. Вече преди 8000 до 10 000 години хората в Близкия изток отглеждаха нахут.
Оттам културното растение се разпространява в Европа и пристига в Германия около I век. В днешно време повечето от нахута идват от Турция, Индия и Пакистан.
В немските супермаркети ще намерите предимно стоки от средиземноморския регион. Докато нахутът не е често в менюто в тази страна, той е основна храна в Южна Европа, Индия, Северна Африка, Близкия изток и във всички арабски страни, защото е евтин и изключително хранителен.
Нахут: съвети за подготовка и готвене
Можем да купуваме нахут в супермаркети, магазини за здравословни храни, а сега и в аптеки. Изсушеният нахут струва около 1,50 евро за опаковка от 500 грама - кутия варен нахут (270 грама) струва малко под 60 цента.
Изсушеният нахут ще продължи много години, ако го държите на хладно и сухо място.
Ако купувате консервиран нахут, който вече е сварен, трябва да го консумирате преди изтичане срока на годност. Освен това трябва да се гарантира, че кутията е непокътната и няма вдлъбнатини.
Никога не яжте нахут суров
Нахутът е отровен в сурово състояние, така че трябва да бъде накиснат и приготвен правилно. Изсушеният нахут съдържа специални протеини, които могат да бъдат опасни за нас.
Протеинът Фазин може да натрупа червените кръвни клетки и да причини сериозни метаболитни увреждания в тялото ни. Тези токсични вещества се унищожават по време на процеса на готвене.
Преди това те трябва да се киснат поне 12 часа, тъй като по този начин токсините могат да бъдат по-добре отстранени от бобовите растения.
Накисването също така унищожава неусвоими въглехидрати, които иначе могат да причинят дискомфортни газове. След като нахутът се накисне, течността трябва да се изхвърли и да не се използва повече за готвене.
Ако грахът е мек, трябва да се готви още два часа. Само тогава те могат да се ядат без колебание.
Това отнема повече време от закупуването на нахут, който вече е сготвен, но също така има и много по-добър вкус.
Консервираният нахут вече е сварен и вече не съдържа фазини, така че може да се използва веднага.
По този начин нахутът може да бъде обработен
Няма ограничения за въображението ви, когато приготвяте ястия с нахут. Леко вкусните на вкус бобови растения се правят предимно на пържени фалафелови топки и хумус в Ориента; в Испания те се ядат в яхнии като основна съставка или като гарнитура.
В Азия се правят много къри с нахут. В Италия често им се харесва като каша, а в Гърция се пекат като вкусна закуска. Нахутът също е вълнуваща алтернатива на пшеничното брашно.
И кой би си помислил: Нахутът също има сладък вкус - опитайте тази здравословна и веганска рецепта за шоколадов хумус.
Веганският съвет на Елина: Аквафаба, направена от нахут
FIT FOR FUN служител Елина предпочита да пече с нахут: „Нахутът е не само супер здравословен, но и наистина многофункционален! Предпочитам да ги пека на фурна - със зехтин, сол и кимион. След това правят страхотна заливка за салата. Но също така перфектна като лека закуска между храненията: хрупкава и засищаща.
Моят съвет: Не изхвърляйте течността от консервите с нахут! Водата от нахут е чудесен заместител на белтъците във веганската кухня.
За целта просто разбийте течността с малко бакпулвер и лимонов сок, това е! За шоколадов мус сгънете течен шоколад. Aquafaba - така се нарича разбитата течност от нахут - може да се използва и за други рецепти за печене, като макрони, сладкиши или безе. "
FIT FOR FUN рецепти за нахут
Можем да се наслаждаваме на нахут през цялата година - вкусът им е в обилни кърита, като обилна закуска или в сладки сладкиши.
Независимо как ви харесват най-много: изпробването на нашите вкусни рецепти от нахут определено си заслужава. Приятно готвене, печене и наслада!