Нахут, хумус, фалафел и много други вкусотии! Пик момиче
Нахутът, представител на семейството на бобовите, е популярна и широко разпространена съставка в Близкия и Далечния изток. Днес Индия е най-големият производител, но може би Мароко има най-разнообразна употреба. Има, че те правят крем от нахут, т.е. хумус, който се използва като потапяне с пържени и сурови зеленчуци. Смесва се с кускус, но може да се използва и като пълнеж за супа и е важна съставка в едно от най-популярните ястия, таджин.
Вкусът му също може да варира по най-различни начини, така че използването на кимион, канела, кориандър, джинджифил също е широко разпространено, защото се съчетава добре с прясна мента. Вегетарианците обичат да ядат нахут, но под формата на фалафел той дори може да заблуди почитателите на месото. В арабските ресторанти често можете да срещнете този деликатес от кюфтета, но можете да го направите и у дома.
Растителни протеини от нахут
