Нахранете мъжете днес; hui l; необходим подход към SHS в; храна

от Aliénor GUIBERT 9 октомври 2018 г.

нахранете

Храната за хората и недостигът на природни ресурси е един от най-горещите въпроси за деня. Между устойчивото производство, продоволствената сигурност, здравната сигурност и връзките между храните и здравето, хората са в центъра на дебата. Освен това предизвикателството е да се възприеме интердисциплинарен подход, интегриращ SHS и инженерните науки, за да се мислете различно за утрешната храна и земеделие.

Ресурсите са все по-оскъдни на земята; Следователно става въпрос за намиране алтернативни решения за да се произведе достатъчно за всички. Можем да променим хранителните си навици (например по-малко месо), да открием нови храни като насекоми или изкуствени храни или дори да разработим нови производствени методи, по-специално чрез създаването на градски градини.

Географско разпределение, държави във война, корупция: необходимост от преосмисляне на достъпа до хранителни ресурси

Една трета от хората по света нямат лесен достъп до храна или вода.
От това наблюдение възникват няколко въпроса: как да се гарантира достъп до храна за всички? Какви са социално-политическите, икономическите и логистичните предизвикателства? Има ли технологични решения ?

Рискове за здравето: човешкото здраве е нарушено ?

След скандалите с Findus или бисфенол, въпросът за гарантирането безопасността и здравният контрол на храните стават все по-спешни. Става въпрос за предвиждане и откриване на микробиологичен риск и химичен риск по цялата хранителна верига, но също така и за да видите връзките между тях качество на храната и болести настъпили десетилетия след тяхната консумация (напр. издаване на органични етикети и контрол на хранителни ГМО).