Nagyv; термин rosi; setb; v; r; ти охлюв Унгарски портокал
Наука
Поради изключителната опаковка, възможността дори да не ни хрумне, но праисторическият човек вече е ял охлюви; находки от охлюви са открити при няколко разкопки. Спокойното бране на охлюви също изглежда е по-реалистичен праисторически живот от ден след ден мамут, но успешното снабдяване с материали не е последвано от незабавна мизерия за обработка на съхранение. Консумацията на охлюви, разбира се, е развита от римляните до широкомащабно индустриално ниво. Плиний също описа подробно фермата за охлюви на Фулвий Хирпинус, в която се твърди, че угоителите са били държани на вино и брашно.Сokan се смята за деликатес, но в средновековна Европа манастирите го използват като кулинарна вратичка: там, където пъстървата е била трудно достъпна, храна за охлюви почти липсва. Монахът можел да хапне поне един малък пълнен охлюв с магданоз в петък или по време на Великия пост.
Хранене, тоест ядене
охлюв може да бъде нещо повече от Helix pomatia. По-малко от нас, в Италия по-ентусиазирано консумират Helix aspersa и безброй фини морски охлюви. Ядливите и други годни за консумация охлюви се смятат напразно за вредители, на повечето места са били разпространявани от самите хора. В някои части на Германия само неместни, но годни за консумация видове охлюви показват, че някога е имало манастир в района, със строго меню на гладно. На Британските острови римляните разпространяват годни за консумация видове, а човешката лакомия или може би преувеличена гурме е също причината тя да бъде внесена в Калифорния от френски емигранти. Днес Helix aspersa, близък роднина на охлюва, е опасен вредител в Америка.
Веднъж, в по-малко успешен от финансова гледна точка период, реших да опитам охлюва. След тридневен дъжд планината беше пълна с охлюви с големината на боксова ръкавица. Скоро взех една за умивалник и след това започнах да ги гладувам в гаража според разпоредбите. Чувал съм за това: трябва да изпразните червата си за ден-два, или в идеалния случай можете да ги храните вкъщи за една седмица, така че ако сте яли нещо химическо, да ги изпразните.
Докато охлювите се изпразваха, слязох в селото и го взех назаем от библиотеката. Готварската книга на майстора на гурмето. Майсторът на гурмето очевидно предостави много подробно, приключенско и забавно описание на яхнията от охлюви, но за съжаление отново беше доказано, че въпреки че Готварската книга на майстора на гурмето приятното четене като готварска книга е безполезно, сухите насоки се губят в сока на вкусните описателни части. За да не объркам нещо, следвах инструкциите стъпка по стъпка. Охлювите трябва да бъдат хвърлени в гореща вода - това е доста разклатено. Човекът стои над гърнето с флага с охлюв в ръка, който може би вече любопитно измъква пипалата си от къщата си. Както и да е, голям глад, определих експерименталния контингент да бъде екзекутиран в десет и ги хвърлих във водата.
Веднага започва голямо разпенване и е съвсем очевидно, че правим ужасен грях, Господ се смили за нас, охлювите преминават през неописуеми мъчения. След това има пяна, малко пламъче, закалените с гума крака на охлювите стърчат от къщата. Готварска книга, произведена като парцал, охлювите се вадят от къщата им с вилица и се почистват. Това е, все още ще бъде извадено, но какво е почистването? Каква част от тях е мръсотията? Не искам това тъмно сиво, гумено тяло, нито белите мехури. Като опция за хранене и двете цигари са еднакво отвратителни, макар и по различни начини. (Ако някой може да е предизвикал интереса ви, трябва да изядете дъвката и да отделите мехурите.)
Размишлявах няколко минути пред десетте трупа и десетте зърнали обвивки на охлюви, след това грабнах гладните охлюви и ги пуснах през алеята. Оттогава десетте води, разбира се, са обитавани от духове, като всички се чудят дали искат яхния от охлюви. Освен това вече съм ял морски охлюви сурови в Париж, те не се готвят, не се почистват, но трябва да се ядат с торба с червата. Единственото му предимство е, че е по-малко зле от стридите - за мнозина това е достатъчно.
До ресторантите
лабораториите
също забеляза охлюва. Имунолозите в молекулярната биология ентусиазирано изследват албуминовата жлеза, водоразтворим протеин, който е един от репродуктивните органи на охлювите. Протеинът по негов избор може да се използва или за лечение на грип, или при сърдечна трансплантация, но тъй като по някакъв начин ракът също е нарушение на имунната система, изследователите на рак също имат кървави надежди за него.