Наднорменото тегло и затлъстяването, ами ако това беше червата Health Nutrition
Хипократ: „Нека вашата храна да бъде вашето лекарство“
от д-р А. Д'Оро • 24 май 2016
Защо дебелееме? Първо, бихме могли да обвиним хранителната индустрия, че ни предлага изобилни висококалорични мазни, сладки и пристрастяващи храни. Бихме могли да обвиним някои хора за твърде заседнал живот, който не позволява да се изгорят излишните им калории. Много хора, включително много лекари, все още имат опростената идея, че напълнявате, защото ядете твърде много калории в сравнение с това, което ядете. Това е проста формула, която отчита приема на калории в и извън. Накратко, това, което не можем да използваме, съхраняваме.
Освен това, от метаболитна гледна точка, тялото по-лесно набира тегло, отколкото да го губи, което едно време беше адаптивно предимство за преживяването на глад. Ето защо чрез нискокалорични диети (йо-йо ефект) отслабването става все по-трудно и наддаването на тегло става все по-лесно. В крайна сметка тялото набира повече тегло, отколкото преди да започнете диета. Проблемът с нискокалоричните диети е, че новият вътрешен баланс на теглото винаги се покачва. Впоследствие става все по-трудно да отслабнете поради хормонална и метаболитна адаптация (2).
Всъщност причините, които ни карат да наддават, са сложни и научно знаем, че различни фактори като хормонален дисбаланс, възпалителни състояния или лоша регулация на кръвната захар (инсулинова резистентност) играят важна роля за наддаването на тегло при много хора.
По този начин някои диетолози ще предадат съобщение за фактор, който им се струва съществен като контрол на инсулиновата резистентност и кръвната захар, други ще се съсредоточат върху намаляване на възпалението или подобряване на кръвното налягане.
Ето как ще чуем за диетата с гликемичен индекс, противовъзпалителната диета или диетата, която повишава хормоните ви.
Всички тези фактори всъщност участват в наддаването на тегло, наистина инсулиновата резистентност играе важна роля в наддаването на тегло, ключов фактор за метаболитния синдром и предшественик на диабет тип 2. Знаем също, че възпалението при ниско ниво на шум насърчава наддаването на тегло, главно коремната област, като самата тази висцерална мастна тъкан е генератор на вестители на възпалението, като по този начин поддържа порочния кръг. Хормоналните нарушения също са отговорни за дисбаланса на теглото, ние мислим преди всичко за слаба щитовидна жлеза, но участват и много хормони (инсулин, лептин, грелин и др.). Нещо повече, последните проучвания също свързват някои замърсители на околната среда с увеличаването на теглото. Тези органични замърсители са разрушители на хормоните, които насърчават наддаването на тегло, като блокират определени клетъчни механизми, които регулират теглото. Изглежда обаче, че настоящите медицински изследвания насочват вниманието си към нов определящ фактор: чревната микробиота.
Увлекателни изследвания показват, че балансът на нашата чревна флора и нейното разнообразие играят ключова роля за контролиране на нашето тегло. Много учени установяват, че когато ребалансирате чревната микробиота, загубата на тегло е лесна и трайна. Изследванията в тази област са многобройни. Вече една първа публикация през 2008 г. изследва две популации мишки без чревна флора, в едната група имплантирахме фекален материал от затлъстели мишки, а в другата от тънки мишки. Групата, която е получила фекалния материал от затлъстелите мишки, продължава да напълнява в сравнение с другата група, въпреки приема на храна и подобна активност (3).
В друго проучване, публикувано в Science през 2013 г., фекален материал от човешки близнаци, едната мазнина, а другата постна, е трансплантиран на мишки без чревна флора. Мишката, която получи фекалния материал от затлъстелия близнак, затлъстя, а другата мишка остана тънка. След това изследователите хранеха затлъстелите мишки с 2 различни диети, едната с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на наситени мазнини, а другата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на фибри. Затлъстелата мишка на диета с високо съдържание на фибри отново успя да стане тънка. Това е първият път, когато по лабораторен начин е доказано, че тънкостта може да се прехвърли, но само при наличието на диета, която подхранва чревната флора (4).