Национален институт по фармация и здраве на храните

Подсилените храни са храни, към които по време на обработката са добавени витамини, минерали или други хранително важни вещества, за да се увеличи тяхната хранителна или биологична стойност, независимо дали веществото първоначално присъства в храната или не.

Обогатяването може да има няколко цели:

• Възстановяване на първоначалното съдържание на хранителни вещества или други активни вещества, загубени по време на преработката на храни (напр. Витаминизиране на гладки брашна за заместване на витамини, загубени по време на операции на мелницата)
• Постигане на хранителна стойност, подобна или идентична на оригинала в храна, разработена за замяна на храна (напр. Обогатяване на маргарин с витамини А, D, добавки с калций към соеви напитки и др.)
• Производството на по-хранителна храна, която може да помогне за осигуряването на по-добро снабдяване с витамини и минерали за населението.

Регламент (ЕО) № 1925/2006 на Европейския парламент и на Съвета относно добавянето на витамини и минерали и някои други вещества към храните позволява еднакво регулиране на ниво ЕС в областта на доброволното добавяне на витамини. В рамките на настоящия регламент сега се определя максимално ниво на витамини и минерали в определени групи обогатени храни. Междувременно производителят трябва да определи тези максимални количества, като вземе предвид:

---