Национален институт по фармация и здраве на храните
Полутвърдите или твърди растителни мазнини (напр. Маргарини), получени чрез частично хидрогениране на течни растителни масла по време на преработката на храни, съдържат изкуствени трансмастни киселини.
Трансмазнините увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза и насърчават развитието на някои възпаления, инсулинова резистентност, коремно затлъстяване, аритмии, диабет и някои видове рак, като намален риск за здравето от консумацията на трансмастни киселини и контрол на количеството на транс мастните киселини в храните е превантивна задача.