Начини за приготвяне на кафе - Наемете кафе машина

Начини за приготвяне на кафе

След изпичането на кафените зърна кафето може да се приготви по различни начини. Възможно е да има разлики в съотношението кафе/вода, както и в използването на различни ароматизанти.

Турската кафеварка (Cezve)

При най-стария и известен метод за приготвяне на кафе, печеното кафе се смила няколко пъти, докато стане с подходящата финост. В месингова тенджера с дълга дръжка гответе със захарта, добавете чаена лъжичка смляно кафе към всяка чаша вода и варете с лъжица, за да варите. Преди кафето да заври, то се отстранява от огъня и след това се вари още веднъж и се изсипва в чаши. Долейте с 1-1 капки студена вода, така утайката да се утаи по-бързо.

Домакински дрънкалка

И до днес най-широко разпространената кафе машина в Карпатския басейн е т.нар „Скърцане“, при което водата се поставя отдолу и кафето се излива във филтър над нея. Горещата вода почти се изстисква през слоя кафе, разтваряйки активните съставки и аромати от смляното кафе и след това готовото кафе може да се излее отгоре. Името си получава от факта, че в тръбата има тежест, през която изтича кафето, което издава шумолене при приготвяне на кафе (не всички кафеварки гърмят, както изглежда): повишеното налягане на парата по време на готвене се повишава теглото, кафето се влива в горния съд и след това теглото се връща на мястото си, когато налягането намалява. С този метод може да се постигне по-високо налягане, което води до по-силно кафе както в аромата, така и в съдържанието на кофеин.
Филтърните кафеварки също са за домашна употреба, като наливат кафе, поставено във филтъра с гореща вода. Резултатът: много по-слабо кафе от дрънкалка.

---