Начин на действие на масло от авокадо, съвети за приложение; Съдържание
Междувременно отглеждането на повече от 400 сорта доведе до силно разширяване на площите за отглеждане.
В световен мащаб козметичната, лекарствената и хранително-вкусовата промишленост отчитат нарастващо търсене на пеперуди, както авокадото е било наричано и в исторически времена.
От какво се интересуваш?
- Плодът на авокадото
- Екстракция на масло - процесът в промишлеността и у дома
- Съставки на маслото от авокадо
- Състав на масло от авокадо
- Хранителни факти и калории от масло от авокадо
- Различия в качеството на маслата от авокадо
- Ето как работи маслото от авокадо
- Използва за маслото от авокадо
- Направете сами лечение за коса с авокадо
- Направете сами маска за лице от авокадо
- Съхранявайте правилно масло от авокадо
Плодът на авокадото
Дървото авокадо е открило удивителна форма на оплождане: цветята му сменят пола, така че плодовете се образуват чрез кръстосано опрашване и самоопрашване. Щом крушовидното зрънце е с дължина от седем до 20 см и тегло от 50 до 900 грама, то пада от дървото при най-малкия вятър.
Все още неузрелите плодове се събират възможно най-зелени за износ. По време на пътуването и по-късно в кухнята у дома месото отлежава за няколко дни, докато стане готово за ядене. Желаните плодове се състоят от тези три части:
Кора от авокадо
Кората на авокадото е тънка и зелена, черна или червеникавокафява. В зависимост от отглеждането има сортове с брадавична кожа (авокадо култура "Hass"), особено тънка кожа (авокадо култура "Fuerte") или гладка, нормално дебела кожа (авокадо култура "Nabal"). Пулпата е добре защитена под лъскавата кожа. Има два начина да проверите дали плодовете са узрели. На първо място, кората дава малко под лек натиск с пръст, когато плодът е узрял. Второ, губи блясъка си и силно потъмнява.
Целулоза от авокадо
Под кожата на авокадовото зрънце седи дебел слой мазна, питателна каша. Това е особено кремообразно. Най-лесният начин да направите това е да го извадите с лъжица от разполовената купа. Няколко пръски лимонов сок ще предотвратят бързо окисляването на жълто-зеления цвят на месото. Кремът от авокадо има много добър вкус в кухнята като потапяне или в сосове.
Възможни са всички студени препарати. Горчивите вещества обаче се отделят, когато препаратът е горещ. Следователно гарнитурите или хранителните компоненти не могат да се поддържат топли на месото от авокадото. Със съдържание на мазнини до 30% месото е идеално за извличане на ценното масло от авокадо.
Семена от авокадо
В сравнение с други плодове, авокадото има изключително големи единични семена в центъра си. В случай на средно големи сортове, това е поне размерът на топка за голф. Може лесно да се отдели от месото, когато се използват плодовете: авокадото просто се нарязва до сърцевината и след това се обръща веднъж.
Външната обвивка на това семе е - за разлика от другите видове плодове - напълно гладка. На практика никога не се случва зрялата пулпа да се забие тук, когато се отвори. Естествената текстура на авокадото улеснява обработката както в кухнята, така и за козметични цели.
Екстракция на масло - процесът в промишлеността и у дома
Основният принцип на извличане на масло от авокадо се основава на отделянето на маслото от обезмаслената целулоза. Това се случва с различно качество с добив на масло до 80 или 90%:
Промишлено производство
Екстракцията на масло чрез рафиниране произвежда леко, почти без мирис масло чрез нагряване и филтриране. При това много витамини и хранителни вещества са били унищожени от производствения процес. Студено пресованото масло от авокадо е с по-добро качество. Предлага се на пазара като девствена или родна. В днешно време по-екологичният и нежен процес на извличане чрез графини е много по-често срещан.
Това се прави на две или три фази. С нарастващата екологична осведоменост двуфазното производство преобладава, тъй като се извършва със значително по-малко прясна вода. Първо семената и корите се отделят от пулпата на авокадото. След това пулпата се поставя в графин, състоящ се от дезинтегратор и малаксер.
Тук обезмаслената пулпа и маслената фаза се отделят от авокадовата маса. Маслената фаза също се освобождава от частици мръсотия чрез полиращ сепаратор преди пълнене. И накрая, на пазара има бистро, ароматно масло с добре запазени съставки.
Частно производство
За съжаление, маслото от авокадо не може да се произвежда частно, без излагане на топлина. Независимо от това, полученото масло е с перфектно качество. Най-добрият начин да го направите сами е да използвате презрели авокадо и малко кокосово масло. Първо плодовете се обелват и обезкостяват. Пулпата се нарязва на малки парченца.
В блендер се добавя към малко вода и кокосово масло. Пюре всичко става кремообразна маса. Сега това се приготвя в достатъчно голяма тенджера, като се бърка непрекъснато. Когато всичко е станало забележимо по-тъмно, все още горещата маса се поставя в купа с памучен или (фино тъкан) ленен плат.
След час маслото е достатъчно хладно, за да бъде изцедено. След това се изсипва в плътно затварящ се съд. Добивът в проценти при този вариант на производство обаче не е толкова висок, колкото при промишления процес. В замяна на това маслото е гарантирано чисто и има сходен срок на годност като промишления вариант.
Съставки на маслото от авокадо
Компонентите в пулпата на авокадото също се съдържат в маслото в подобни пропорции. Това са главно:
- Повечето от минералите цинк, калий, желязо и мед
- Повечето от витамините са Е2, В3 (никотинова киселина) и В5 (пантотенова киселина)
- Повечето от аминокиселините са левцин, лизин, валин, треонин, изолевцин и фенилаланин
- По отношение на мастните киселини, особено голям брой мононенаситени, добро количество полиненаситени и същото количество наситени мастни киселини
Ако авокадото или неговото масло са включени в менюто ежедневно, препоръката на Германското дружество по хранене би била добре изпълнена, особено с разпределението на различните мастни киселини. Тогава мазнини от други източници вече не би трябвало да се добавят.
Състав на масло от авокадо
| Фитостероли (фитостероли) | намаляват дразненето на кожата на чувствителната кожа, успокояват сърбежа |
| Лецитин | |
| Сквален | |
| Каротеноиди | |
| Витамин А | |
| Витамин D | |
| Витамин Е. | |
| Олеинова киселина | |
| Линолова киселина | |
| Палмитинова киселина | |
| Палмитолеинова киселина | |
| Стеаринова киселина | |
| а-токоферол |
Хранителни факти и калории от масло от авокадо
Различия в качеството на маслата от авокадо
Производството на авокадово масло в процеса на рафинерията е сравнително евтино. Полученото масло обаче е с лошо качество. Тъй като по-голямата част от ценните съставки се губят от въздействието на топлината. Евтините масла от авокадо могат да бъдат разпознати по техния лек, ясен цвят, но едва забележима миризма. Методът на декантер, от друга страна, има типично зелено-жълт цвят с ненатрапчива, но лесно разпознаваема миризма.
Ето как работи маслото от авокадо
Маслото от авокадо само по себе си е едно от най-висококачествените в света. Освен това е полезно и в комбинация с други средства:
Външен ефект
Маслото от авокадо много често се прилага отвън за грижа за кожата. Поради своята текстура той се абсорбира много добре в по-дълбоките слоеве на кожата. Същото свойство може да се постигне и при грижата за суха или повредена коса. Само няколко капки от ценното масло поддържат кожата на главата еластична и покрива дължините и краищата на косата като защитен филм. Феномен на този вид масло е известен още като "ефект на приплъзване".
Ако маслото се използва в смес от друга козметика, то взема други активни съставки със себе си, докато прониква в слоевете на кожата. Този дълбоко подхранващ ефект може да се наблюдава и при емулсии. Това означава, че стягащата и подхранваща грижа за кожата и косата може да бъде значително подсилена дори с малки количества масло от авокадо.
Успокояващи и противовъзпалителни ефекти се показват, когато се използват като помощно средство за бръснене. За целта се втрива в кожата известно време преди бръснене. Изгаряне с бръснач и порязване на кожата вече не се случват. След това само бръсначите трябва да се изплакват добре, за да не залепнат.
Ефект отвътре
За да се възползвате от високото съдържание на витамини и хранителни вещества, или пулпата може да се консумира напълно, или няколко капки масло да се добавят към други ястия (например към салата). Съставките се транспортират във всяка клетка чрез клетъчния метаболизъм. Например редовният прием може устойчиво да подобри текстурата на кожата отвътре. Качеството на косата може да се подобри и чрез абсорбиране на хранителни вещества отвътре през корените на косата, както при козметично лечение.
Използва за маслото от авокадо
Възможните приложения на маслото от авокадо са толкова разнообразни, колкото и ефектите. Обработваемите площи за високодоходни сортове авокадо непрекъснато нарастват поради търсенето. Вместо само десет години по-късно, вече има дори дървета, които дават добив след две до три години. Това означава по-евтини опции за използване:
Медицинска употреба
Не всяко авокадо има същото количество от описаните и други активни съставки. Някои сортове обаче се характеризират със своя бактерициден ефект. Това съответства на това на антибиотик. При някои заболявания с бактериално участие вместо синтетични анти-вещества се използва масло от авокадо.
Диарейните заболявания също могат да бъдат облекчени или излекувани медицински, като се дава месо от авокадо или чисто масло. Отново трябва да се подчертае високото съдържание на мазнини във всички сортове авокадо до 30%. В резултат на това плодовете могат да се използват за лечение на поднормено тегло, т.е.за контролирано наддаване на тегло.
Козметична обработка и приложение
- Омекотители за кожата, овлажнители и средства против стареене
- Корнификациите и пукнатините на кожата (главно по петите) отново стават еластични
- Раздразнената кожа се успокоява, бори се с изгарянето, сърбежът се облекчава
- Полезно при възпалителни кожни проблеми, причинени от пъпки и черни точки
- Частично се съдържа в продукти за почистване и грижа дори за грижа за бебето
- Използвайте като лек или опаковка, също заедно с пулпата, за регенериране на кожата и косата
- Заздравява за по-гладка бележка поради благоприятните свойства за регенерация на клетките
Направете сами лечение за коса с авокадо
Маслото от пулпа на авокадото е полезно за косата. Основната рецепта за лечение на косата е много проста. Съществуват и процедури за коса със специални цели, например за много суха коса.
- 2 зрели авокадо (среден размер)
- 2 супени лъжици масло от авокадо
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици слънчогледово олио
- няколко пръски лимон
Всички съставки се смесват старателно. След това лечението се масажира нежно в косата и се оставя в косата от 20 минути до половин час. Внимание: Не е необходимо да се поставя капак по време на експозицията. Остатъците от лечението на косата се изплакват само с хладка вода. При редовна употреба косата остава добре защитена от влиянието на околната среда и други стресове. Скалпът е добре снабден с влага.
Интензивно лечение за бърз ефект
Увредената коса и сърбящият, сух скалп получават бързо облекчение с интензивното лечение. За да направите това, малко количество пулпа или няколко капки масло се масажират директно в косата. Сега фолио покрива всичко и поддържа интензивното лечение приятно и топло. След час остатъците от масло и плодове могат да се изплакнат с шампоан. За правилно глезене маслото може да остане в косата цяла нощ. След това повредената коса се поправя в дълбочина и се оценява отвън. Той блести здравословно и има забележимо и видимо подобрен отскок.
Седмично лечение с дългосрочни ефекти
- 1 супена лъжица масло от авокадо
- 1 супена лъжица мед
След цялостно смесване, това полезно седмично лечение се масажира интензивно във все още влажната коса. Тъй като маслото взима меда със себе си, когато е изтеглен, е необходимо да го изплакнете само ако случайно се използва твърде щедро. Седмичният режим се препоръчва за структурно увредена, суха и фина коса. Дори при чести натоварвания поради оцветяване, изправяне и оформяне, прическата получава малко по-голяма устойчивост до корените на косата и скалпа.
Направете още повече съвети и трикове за лечение на косата сами.
Направете сами маска за лице от авокадо
- 1 супена лъжица масло от авокадо
- 1 супена лъжица кварк (ниско съдържание на мазнини)
Маслото и кваркът се смесват с вилица до намазваща маса. Масата се нанася върху лицето, върху деколтето, но не и върху устата и очите, и действа в продължение на четвърт час. След това може напълно да се измие с хладка вода. Кожата е силно натрупана и снабдена с влага чрез тази маска за лице. За проблемна кожа с пъпки и черни точки противовъзпалителният ефект гарантира по-малко възпален външен вид. Възможно е дори да се използва бактерицидният ефект за унищожаване на причинителите на микроби. Използването на един до няколко пъти седмично е важно за траен ефект. Младата кожа също редовно се радва на тази естествена козметична грижа.
Кулинарна употреба
Авокадото е изключително хранително и почти без захар и плодови киселини. В кухнята маслото се използва като ядливо масло, почти 70% от плодовете като съставка или като отделно ястие. Преди всичко такива употреби на целулоза или масло са популярни в цял свят:
- Чиста пулпа като намазка върху хляб и масло, с малко сол, ако искате
- Сладолед от авокадо в Южна Америка като сладолед, в Япония като съставка в суши
- Масло като мазнина за пържене за риба, птици, месо или препечен хляб
- Оцветители и подобрители на вкуса за супи с юфка или ориз
- Тайвански вариант: пюре от авокадо с мляко и захар за десерт
- Съдържание в напитка за кафе с ром и мляко в Индонезия
- Използвайте с яйца или крема сирене, за разбъркване на парчета или за използване в песто
- Използване на чистата каша като пълен заместител на маслото
- Маслото подобрява вкуса на салати, зеленчуци или гъби
- Вкусни комбинации със слънчогледово олио, зехтин, бадемово масло или различни ядкови масла
Идеи за рецепти с масло от авокадо
И двете идеи за рецепти са подходящи като добавка към други ястия или за здравословна закуска между тях:
Идея първа: песто от авокадо
- 1 авокадо (пулп)
- 40 грама шам фъстък
- 25 грама твърдо сирене (пармезан или пецерино)
- 2 клончета босилек
- 1/2 скилидка чесън
- 2 чаени лъжички масло от авокадо, лимонов и портокалов сок
- 1 щипка портокалова кора
- малко сол и лют червен пипер
Първо шам-фъстъците се нарязват грубо и се пекат без мазнини. Авокадото се обезкостява и намалява наполовина, пулпата се изстъргва с лъжица и се смесва с лимонов сок. Фините кубчета чесън, печените шам-фъстъци, олиото, портокаловият сок и портокаловата кора се смесват старателно с авокадото. Сега вкусът може да варира по желание със сол и лют червен пипер. Непосредствено преди сервиране ивици босилек и настъргано твърдо сирене и готовото песто се смесват.
Идея две: крем от авокадо като намазка
- 1 зряло авокадо
- 2 домата
- 2 скилидки чесън
- По 2 супени лъжици лимонов сок и зехтин
- малко сол и черен пипер
Авокадото първо се разрязва наполовина и сърцевината се усуква. Пулпата се изстъргва от кожата с лъжица и се изстисква на пюре с вилица в купа. От измитите домати се нарязват малки кубчета, а скилидките чесън се правят на пюре. За целта те се нарязват грубо и се намачкват на дъска с малко сол. Сега добавете чеснов сос и домати на кубчета към соса от авокадо. Накрая всичко се смесва със зехтин и лимонов сок и се осолява и пиперва по желание.
Кремът от авокадо е вкусно потапяне за храна на скара, вкусно предястие или намазка върху препечени филийки чиабата или багет.
Съхранявайте правилно масло от авокадо
Маслото от авокадо се съхранява най-добре в хладилник. Това съответства на правилното му съхранение (хладно, защитено от светлина и сухо). Вкусът и консистенцията се запазват най-добре в стъклени бутилки. В зависимост от сорта, маслото мирише леко, но обикновено на авокадо. Ако внезапно се появи нетипична, гранясала миризма, маслото се разваля и не може да се използва допълнително за козметични или кулинарни цели. Това се отнася както за студено пресовани, така и за рафинирани видове масло, както и за домашно масло и продукти, които го съдържат. Като цяло пълненето или съхраняването в защитен от светлина (непрозрачен) контейнер поддържа срока на годност.
Маслото от авокадо е едно от най-качествените растителни масла в света. Използва се медицински, козметично и кулинарно. Високият дял на ценни съставки прави маслото от авокадо фонтан на младостта и едновременно защитен агент.