Също по-сладко, но по-здравословно и особено, по-скъпо - nt

КОНСУМАЦИЯТА НА ЕСТЕСТВЕНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ ОЩЕ Е В РУМЪНИЯ ХУБАВО ПОВЕДЕНИЕ, СПЕЦИФИЧНО ЗА ГОЛЕМИ ГРАДСКИ ОБЛАСТИ И ПОТРЕБИТЕЛИ С ДОХОД И ВИСОКО НИВО НА ОБРАЗОВАНИЕ, НО МОЖЕ ДА СЕ КАЗВА, ЧЕ РУМЪНЦИТЕ СЛЕДВАТ ТАЗИ ТЕНДЕНЦИИ НА ПАЗАРА.

Достъпът до информация в технологичната епоха, в която живеем, ще намалява все повече разликата между проникването и потреблението на глава от населението на зрели и нововъзникващи пазари, поне в премиум сегментите.

Съществува обаче тясна връзка между покупателната способност и потреблението, естествените подсладители остават в зоната с първокласни цени, така че с намалена достъпност. „В този момент пазарът не се наблюдава, тъй като все още се развива ниша. Ако пазарът на диетични храни - храни, сокове и леки млечни продукти - се изчислява на ок. 200 милиона евро годишно, бихме могли да предположим, че пазарът на подсладители може да достигне 4-5 милиона евро годишно. В тази категория включихме и новите подсладители като еритриол - брезова захар -, палмова или кокосова захар, прах или сироп от агаве ", казва Аделина Пасат, изпълнителен директор на Nutrivita, компания, която има в портфолиото си растителния подсладител Gerble Глюкорегул Стевия.

Повечето естествени подсладители се считат за по-безопасни от аспартама и захарина

Аделина Пасат
Изпълнителен директор
ХРАНИТЕЛНОСТ

Според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) повечето естествени подсладители се считат за по-безопасни от аспартама и захарина, за които се твърди, че увеличават риска от рак. Предимствата на естествените подсладители като стевия, сироп от агава, пчелен мед са следните: те съдържат прости захари, лесно се усвояват и усвояват, а промишлената обработка е минимална и нетоксична за организма, както при изкуствените подсладители. Един от най-модерните естествени подсладители е екстрактът от Stevia rebaudiana, растение от южноамерикански произход, с нула калории и подслаждаща сила 300 пъти по-висока от захарта. Освен това проучванията показват, че той има лечебни свойства: контролира диабета и депресията, намалява желанието за сладко, намалява желанието за пушене и пиене на алкохол, облекчава гингивита и акнето.

Пазарът на естествени подсладители може да достигне 4-5 милиона евро годишно

Диана Градинару
режисьор Стивиел

„След много изследвания и тестове направихме някои подсладители, които според нас са единствените, които имат сладък послевкус, без впечатление на горчивина. Екстрактите от Stevia rebaudiana са с различни качества, което се отразява на вкуса на получения подсладител, много потребители се оплакват, че други подсладители на пазара имат горчив, неприятен послевкус. Ние работим само със стевиолови гликозиди с чистота над 95%, високо качество, с висока цена, но при които естественият горчив вкус, съществуващ в листата на стевия, остава забележим само в концентрат, като е незабележим в разреждане - вода, чай, кафе, кремове и др. Подсладителите Stevielle, от десет вида, съдържат само естествени съставки: един вид е прост, без аромат, а девет вида имат различни естествени аромати, подходящи за всичко, което бихте искали да подсладите ", казва за ro.Aliment Диана Градинару, директор на Stevielle, компания Румънски, който има най-широката гама продукти без добавена захар, подсладени със стевия от цял свят. Stevielle произвежда естествени подсладители (десет вида), шоколад и шоколадови продукти (дражета, намазваем шоколад), но също така и незабавни напитки (сокове и чайове) и готови за пиене (RTD).

Собствените марки подсладители убеждават по цена

Що се отнася до профила на купувача, най-вече говорим за хора със здравословни проблеми, на които е препоръчано да се откажат от захарта. „Очакваме, че само 25-30% от купувачите на подсладители не са хора, на които е препоръчана хипогликемична диета, но искат да премахнат захарта от диетата, особено ултра-рафинирана“, казва управителят Нутривита.

На свой ред Диана Градинару казва, че причините, поради които румънците са започнали да предпочитат естествени подсладители, са здравословните, на първо място, защото стевията е много добра и лесна за използване в течности и кремове, но и защото генерира липса на маса в продукти на основата на захар за това: торта, шоколад и др. Подсладителите Stevielle например съдържат много голямо количество (23%) стевия, което прави три капки, еквивалентни на две чаени лъжички захар.

Днес повечето търговци предлагат варианти на синтетични и естествени подсладители под собствената си марка. По-малко привлекателна е площта на естествените подсладители, поради все още малките количества. Собствените марки са полезни на пазара, защото предлагат достъпна входна точка за потребители с ниски доходи.

Както в случая с други сегменти, както потребителите, които предпочитат собствените си марки, с ниска лоялност към марката, чувствителност към цените, така и потребители, които предпочитат гаранцията за качество на добре позната марка или с които са установили емоционална връзка, основата на опита с този продукт или гамата от продукти ", добавя Пасат.

Здраве от естествени подсладители

• Суровият пчелен мед се събира директно от кошера, той не се пастьоризира, а само се филтрира, за да се отстранят естествените остатъци, които се съдържат: восък, цветен прашец. Има антибактериални и противовъзпалителни свойства, като е богат на много минерали и витамини.

• Стевия е растение, чиито листа са 30 пъти по-сладки от захарта. Използва се дълго време в Азия в диетата на диабетиците, защото регулира нивата на кръвната захар, като по този начин контролира апетита за сладкиши, смекчавайки чувството на глад. Има благоприятно въздействие върху метаболизма и храносмилането.

• Захарта от фурми се получава чрез смилане на сушени фурми. Тъй като не се топи, не се използва като подсладител в кафе, чай или други напитки, но се използва при приготвянето на сладкиши. Като много сладък, той се използва в по-малки количества от бялата или кафявата захар.

• Кокосовата захар се получава от сока на кокосовите цветя. Съдържа цинк, калций, желязо, калий и фибри, наречени инулин, които намаляват абсорбцията на глюкоза в кръвта, с нисък гликемичен индекс. На вкус е като кафява захар и е чудесно за приготвяне на сладкиши.

• Чист кленов сироп се получава от кленов сок и не съдържа други добавки. Той има високо съдържание на цинк и магнезий, минерали, които са необходими на организма при производството на антиоксиданти и за поддържане на имунната система в оптимални параметри.

• Органичната, сярна меласа е междинен продукт в производствения процес на захар, получена от цвекло или захарна тръстика. За разлика от рафинираната захар, меласата задържа определени полезни минерали: желязо, калций, мед, манган и калий, както и витамин В, който осигурява енергия и поддържа мозъчната функция.

ОБУЧЕНИЯТ РУМЪНСКИ ПОТРЕБИТЕЛ, НО СЪЩО С ПАРИ, НЕ ГЛЕДА КОШЕНА СИ В МОМЕНТА НА РЕШЕНИЕТО ДА СЛАДИ ЖИВОТА СИ