Naan - хляб с бакпулвер Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта Naan - хляб с прах за печене е проста индийска плоска питка, в която тестото за хляб се приготвя с бакпулвер вместо мая и след това се пече в голям, добре затопляем тиган, не във фурната, а непосредствено преди сервиране.
Това означава, че хлебният хляб Naan може да се сервира прясно изпечен веднага след няколко минути печене.
Състав: за 6 плоски питки
Подготовка:
За изготвянето на рецептата Наан - хляб с бакпулвер меко тесто се прави от горните съставки с куката за тесто на електрическия ръчен миксер или с кухненския робот.
Покрийте тестото със стреч фолио и го оставете да почива в топлата кухня за около 45 - 60 минути.
Извадете маслото от хладилника.
За завършване на хлябовете наан с бакпулвер:
Обелете скилидките чесън, нарежете на много тънки филийки с нож.
Извадете топката тесто от купата и я разделете на 6 равни части по около 70 g всяка.
Навийте всяко парче тесто на топка.
След това или разточете тестото с парче гофрирано дърво в кръгла или овална тънка питка (приблизително 12 х 8 см) или издърпайте парчето тесто във форма на ръка, както бихте направили с основа за пица.
Намажете тънко всяко парче тесто с меко масло от едната страна точно преди да го поставите в тавата и леко натиснете няколко тънки резенчета чесън в тестото.
Загрейте голям тиган, без да добавяте мазнина.
Поставете 2 лепени хлебчета Nann, намазани с масло, върху горещото дъно на тавата и печете за около 1 минута (настройте минутката).
Обърнете наанския хляб с шпатула и печете втората страна за около 1 минута, но сега с намалена топлина до около половината.
Извадете плоските питки от тигана и ги дръжте на топло.
Изпечете следващите 4 плоски питки по същия начин, но не обръщайте температурата на плота до пълна, а запържете хляба на около 2/3 от пълната настройка на чинията, обърнете го, обърнете го леко назад и завършете печенето на гърба Този хляб Nann винаги трябва да бъде прясно изпечен и поднесен малко хладко.
В случай на закъснения можете да си помогнете много добре, като затоплите за кратко галета в микровълновата фурна.
Хлябът отново ще втаса и ще стане мек и въздушен.
По този начин можете също да изпечете за кратко замразени хлябове Nann, ако е необходимо.
Вместо топинг с чесън, можете да изпечете хляба наан без топинг, след което да го разтриете със скилидка чесън.
Или можете да ги поръсите с ким или сусам преди печене. В този случай трябва да внимавате температурата на печене да не е твърде висока от самото начало, в противен случай семената могат лесно да изгорят и да имат горчив вкус.
Хлябът Naan с бакпулвер (70 g бруто тегло) съдържа около 160 kcal и около 2 g мазнини