На масата с цистерцианските монаси - Edenred

От какво се приготвяха ястията в цистерцианските абатства? Дали това бяха местата на пестеливост, където грехът на лакомията се бореше стриктно ?

цистерцианските

Обезщетения на служителите. храна . здраве. QVT бизнес. Вдъхновение

От какво се приготвяха ястията в цистерцианските абатства? Бяха ли тези места на пестеливост, където грехът на лакомията се бореше стриктно? Или, напротив, тези монаси добре ли живееха? Историкът Ян Харлаут ни потапя в ежедневието, съставено от работа, молитва, хранене и пост ... и накрая ни предлага рецепта за период, лесна за приготвяне днес.

Нов социално-икономически модел

В началото на XI век религиозните ордени се мъчеха да вербуват. Обогатени с дарения, манастирите губят своята пламенност, вяра и влияние. Изправен пред невъзможността да ги реформира, Робърт де Молесме решава да започне от нулата, като основава абатството Кито през 1098 г. в изолирана долина на Бургундия. Това е огромен успех и цистерцианският орден ще наброява до 1800 манастира през 16 век.

Живеейки в автаркия и отдръпнати от света, от градовете и неговите изкушения, цистерцианските монаси изчистиха земя, опитомиха вятър и вода, развиха ковачници и земеделие. Следвайки идентичен модел на абатство в абатство, те изграждат организация, която ще доведе до икономическото развитие на европейската територия.

Всеки монах се поставя под властта на абата, избран за цял живот от общността, и приема функция: приор, изба, кантор, рефектор, медицинска сестра, оператор, пазач на хотел, портиер ... Нов лидер на ордена, Бернар дьо Клерво организира монашество живот около четири принципа (молитва, ръчна работа, бедност и общност), управляващ живота на монасите във всеки детайл, от изгрев до залез.

Натоварени дни

Ежедневието е прекъснато от осем услуги, от 2:30 до 20:00 часа. След нощните молитви денят започва около 6 часа сутринта с бонус офиса. След това монасите отиват в дома на главата, за да чуят глава от прочетеното правило. В салона задачите са разпределени и всеки монах изпълнява работата си, преди да се присъедини към общността за обедната служба. След това идва храненето и един час свобода - единственият - за молитва, четене или почивка. Около 15 часа, нов офис и нова работа ... В 18 часа е ред на офиса за вечерня, който предшества скромна закуска. Около 20:00 ч., Върнете се към молитвата и спете в 20:30 ч. На обикновен сламен матрак, покрит с вълнено одеяло в неотопляемо общежитие.