На маса със звезден готвач Дюкас във Версай - съвет от
Хранене с френски звезден готвач и след това под покрива на един от най-известните дворци в света - Фу, какво струва това? Изненада! Менюто за обяд в рудния ресторант на Alain Ducasse е на приемлива цена. И чудесна идея да избегнете опашката в замъка Версай.
Приятели от Версай често са ми давали съвет: защо да не заведете децата си на обяд в новия ресторант на Дюкас в замъка! По финансови причини ми се стори толкова лоша идея като организирането на детски празник за рожден ден в хотел Ritz или преживяването на една нощ в Café de Flore ... Но същите приятели ни увериха, че цените са поносими. Добре, решихме да направим еднодневна екскурзия от Париж до Версай в слънчев есенен ден.
Sonnenkönig среща ретро от 60-те години
Сутринта за първи път посетихме френските градини, за да се чудим на фонтаните там по време на Grandes Eaux Musicales. Фантастично! Няколко часа по-късно с любопитство влязохме в ресторанта през скрит страничен вход в замъка. Симпатична рецепционистка на висок ток любезно ни заведе до асансьора. На върха бяхме придружени от тънък сервитьор в костюм до залита със светлина зала с изглед към вътрешния двор. Обзавеждането: модерно и едновременно ретро с големи полилеи от месинг с флуоресцентни тръби и много златни тонове като напомняне на Краля Слънце. Елегантен, но не смущаващо шик. Това беше и мнението на четиригодишния ми син, който веднага се закачи с главата надолу в стилното кресло и прибра копринената салфетка на главата си.
Кралско детско меню
Поръчахме севиче (18 евро) и пържен хек с морски водорасли (24 евро), половин бутилка шардоне от Бургундия (20 евро) и меню за деца (12 евро). Всичко много деликатно и вкусно; особено съотношението цена-качество на детското меню беше впечатляващо. Синът ми получи точно същото ястие с риба като баща си, но малко по-малко. Дъщеря ми, истинска любителка на месото, беше възхитена от първата хапка говеждо месо Шароле. Всъщност тези ястия не приличаха на обичайните пилешки хапки в детското френско меню.
Разнообразна публика
Навсякъде около нас седяха елегантни бизнесмени (с шампанско), добре подредени американски двойки (Cola zum Boeuf), възрастни хора и добре облечени семейства от Версай (с деца, които не си пъхаха главите под масата!). До нас имаше един азиатски турист, съвсем сам на масата. Вероятно не е намерил позлатения плот на масата за особено хигиеничен, тъй като салфетката му е била драпирана на масата, а върху него е бил мобилният му телефон, който е пускал филм. Той го погледна с интерес, докато небрежно загребваше с известния макарон от трюфел Ducasse и го измиваше с чаша сос от джудже.
Опит на Мария Антоанета
Така че имаше много за гледане, докато вечеряхме в Ore. Но това, което намерих за най-красиво, беше, че се чувствахте малко като Мария-Антоанета на златните маси, особено с тази гледка към замъка (и опашките под вас!). Това изключително усещане се засили, когато рецепционистът ни прекара през отделен вход в двореца след вечеря, където можехме да се блъскаме по легален начин ... Изобщо не е лошо, такова VIP лечение, ако не се налага да оставяте чували пари за това.
Ресторант Ore от Ален Дюкас в замъка Версай, Закуска от 12 евро, обяд (11,30 ч.-15,30 ч.), Малки ястия 14-26 евро, детско меню 12 евро, чаени чаши 35 евро (след 15,30 ч.), Торта 8 евро. Препоръчително е резервирането (онлайн или чрез +33 (0) 1 30841296). Допълнителна информация: www.ducasse-chateauversailles.com
ПЛЮС+
- Има също закуска (от 12 €) и пиене на чай "Thé de la Reine" (35 €).
- В витрината срещу бара има реплики на Версай от 18-ти век, които се използват за пиене на чай. Порцелановият майстор Бернардо ги проектира специално за този ресторант.
- Всеки гост от Ore може да използва входа за пропускане във фоайето на ресторанта след вечеря.
- Ако не сте закупили билети онлайн предварително, можете да ги вземете от рецепционистката на ресторанта (на приземния етаж).
- Това е само началото на Ален Дюкас във Версай: Предстои хотел през 2018 г.
Детско меню в Ducasse: pièce de boeuf от говеждо месо Charolais с ръчно нарязани картофи
Текст: Nicky Bouwmeester, Снимки: Nicky Bouwmeester & Интериор на ресторант Ducasse: CC/Pierre Monetta/Dominique Perrault Architecture/Adagp - Gaëlle Lauriot-Prévost Дизайн, фото градини, говеждо месо Charolais и изглед към замъка: CC/Pierre Monetta.