На маса! Идентификатори; es, тестове на добри ястия, които ще ви позволят да r; лежал; въпроса
Вече почти година вече не се грижа за малкия си блог. липса на време и вдъхновение.
Благодаря на тези, които продължават да ми изпращат любезни съобщения. Надявам се бързо да открия желанието да публикувам нови рецепти, от които ще ви напоят устата.
Торта с захаросани плодове, стафиди и ром
Намерих тази рецепта в блога „Слънчев обяд“, което само по себе си е вдъхновено от Жерар Мюло. Истинска наслада. В края на рецептата пише, че тортата се държи много добре в продължение на 2 дни в прозрачно фолио, само 2 дни по-късно, няма нищо останало! А ние сме само на 2 ...
Бях особено заинтригуван от двуетапния процес. По отношение на вкуса няма от какво да се оплаквате. По отношение на текстурата не го намерих за изключителен. Ще направя всичко наведнъж, за да видя разликата.
Исках да го направя без глутен и лактоза. Не посмях да използвам само кестеново брашно, но ще опитам следващия път. Що се отнася до маслото, маслото без лактоза, което вече е лесно достъпно в супермаркетите, е напълно подходящо.
Торта с захаросани плодове, стафиди и ром (за 6-8 души, калъп с дължина около 25 см)
150гр. Стафиди
100 г смеси от захаросани плодове
Кората на портокал
150 г пудра захар
250g брашно (сложих 125g кестеново брашно и 120g пшенично брашно)
150g меко масло (използвах масло без лактоза)
2 ч. Л. Бакпулвер
Предния ден сложете сушените плодове в купа и покрийте с ром. Нека набъбне за около час.
Претеглете половината масло и половината захар, разбийте, докато получите кремообразна текстура.
Разбъркайте 2 яйца, портокаловата кора, половината брашно, пресято с чаена лъжичка бакпулвер. Добавете половината от мацерираните (и отцедените) сушени плодове и разбъркайте, така че тестото да стане хомогенно. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник за една нощ.
На следващия ден загрейте фурната до 160 ° С.
Пригответе другата част от тестото, като продължите по същия начин с останалите съставки. Запазете рома, за да напои тортата. Смесете двете теста, след това изсипете в намаслена с брашно форма за кекс или покрита с хартия за печене.
Печете 40-50 минути. Ако горната част на тортата се изпече преди вътрешната страна, покрийте я с фолио, за да завършите печенето. Извадете от фурната, изсипете рома и оставете да се охлади.
Бавароа от малина, бял шоколад и кокос (без глутен и почти без лактоза)
Този уикенд беше една година ! че стартирах този блог. Няма да правя голям бла, не ми е навик. Но тортата за празнуване беше най-малкото от нещата.
Освен това научихме някои страхотни новини за майка ми, така че още повече причина да купонясваме.
Баварна малина, бял шоколад и кокос (без глутен и почти без лактоза)
За пандишпан:
100 г пудра захар
50гр кестеново брашно
30г настърган кокос
За муса от бял шоколад:
180гр бял шоколад
40г захар
20cl соев крем
1 ч. Л. Агар Агар
За малиновия мус:
400гр малини
30cl соев крем
Сок от 1/2 лимон
1 ½ ч. Л. Агар агар
За огледалото с малини:
200гр малини
Сок от 1/2 лимон
Приготвяне на пандишпан:
Започнете с предварително загряване на фурната до 180 ° C.
Разбийте белтъците на твърд сняг, след това добавете пудрата захар. Белите трябва да са много твърди и да образуват птичи клюн. След това добавете един по един жълтъците, като внимателно разбърквате. Добавете брашното и пресятото царевично нишесте. Разстелете препарата върху вашата матрица или лист за печене, застлани с лист хартия за печене. Изравнете повърхността с помощта на шпатула и варете 12 минути. Оставете да се охлади след готвене.
Приготвяне на муса от бял шоколад:
В тенджера загрейте млякото.
В купа разбийте жълтъците със захарта, докато сместа побелее и стане пенлива. Налейте млякото и разбъркайте.
Поставете всичко обратно в тенджерата и варете крема, без да кипвате, докато разбърквате редовно (сметаната е готова, когато сместа е много гъста, около 5 минути).
Натрошете белия шоколад, след което го залейте със сметаната. Разбъркайте, за да се разтопи шоколадът. Добавете Агар Агар и върнете на слаб огън за няколко минути, докато се разтопи.