На кои митове се влюбвате, когато става въпрос за хранене evidero

"Не яжте нищо вечер", "... повишава нивото на холестерола", "... е полезно за ... и вредно за ...". Има много различни неща, които трябва да имате предвид при доброто хранене. Но какво е факт и кое е фалшив? Нашият експерт по хранене Кристиан Стремпел, Екотрофолог и готвач, е обяснил осемте най-често срещани за вас митове за храна.

митове

1. Яденето след 18 ч. Дебелее

" Яденето вечер ви дебелее! „Тази теза е широко разпространена сред населението. " Ако искате да отслабнете, не трябва да ядете нищо след 18:00, тъй като по-специално въглехидратите предотвратяват загубата на мазнини ”.

Факт е: Това твърдение не е напълно издържано. Тялото има определена обща енергийна потребност, която е индивидуална за всеки човек (в зависимост от професията, размера и възрастта). Това е необходимо, за да поддържате теглото си постоянно и да имате достатъчно енергия, за да се справите с ежедневието. Тялото не се интересува кога консумираме тази енергия. Ако почти не ядем нещо през деня, можете да се насладите и на топлото си хранене вечер.

Ако искате да отслабнете, трябва да преминете към продукти с ниско съдържание на мазнини, когато избирате храни. Между другото, упражненията/спорта също играят важна роля при отслабването. Трябва обаче да отбележите, че късното хранене, което е трудно за смилане (с високо съдържание на мазнини) (след 22 ч.), Натоварва стомаха, тъй като е зает с храносмилането.

И накрая, малко анекдот: Помислете за последната си ваканция в Средиземно море. Какво се предпочита тук и кога се консумира това хранене? Всички испанци, италианци и португалци са с наднормено тегло?

2. Масло или маргарин? Какво има на хляба?

Мнозина са изправени пред решението сутрин: масло или маргарин? Коя от двете грес е по-здравословна? Маслото съдържа много нездравословни мастни киселини, но маргаринът се произвежда изкуствено. В най-лошия случай се създават хидрогенирани мазнини, които съдържат вредни трансмазнини. Това са само няколко от мненията, които са в мрежата. Но някои застъпват маслото, други маргарина. По здравословни причини обаче не можете да вземете ясно решение! Нека да разгледаме какво има в маслото и маргарина:

Маргарин: се прави от растителни масла, новите процеси предотвратяват образуването на вредни хидрогенирани мазнини. Маргаринът се предлага като стандартен маргарин (80% мазнини) и като вариант с половин мазнина (максимум 41% мазнини). Не съдържа холестерол! Добра алтернатива за хора, които се оплакват от високи нива на холестерол.

Масло: се прави от сметана, сол и вода. Съдържа и 80% мазнини. Но днес има и полумаслено масло! За разлика от маргарина, маслото съдържа много холестерол (100 g = 230 mg холестерол). Той е много подходящ за печене и придава на вашите бисквитки този определен аромат.

Както можете да видите, човек не може да даде ясна препоръка. Вместо масло или маргарин върху хляба, изберете алтернативи с ниско съдържание на мазнини като кварк или горчица с ниско съдържание на мазнини.

3. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са полезни

Принципът на консумиране на малко въглехидрати се прочу като диета под лозунга „Ниско съдържание на въглехидрати“. Мнозина се кълнат, че не консумират повече въглехидрати и всъщност отслабват. По отношение на хранителната физиология обаче трябва да обърнете внимание на няколко неща. И така, какво говори срещу тази диета?

Германското общество по хранене препоръчва балансирана смесена диета, която съдържа и трите основни хранителни вещества в различни количества. Количеството мазнини не трябва да надвишава 80 грама на ден. Но тази сума е много надвишена от мнозина.

Ниско съдържание на въглехидрати означава: консумиране на по-малко въглехидрати, но повече протеини. Какво не се казва: тези, които ядат повече протеини, неизбежно консумират и повече мазнини и холестерол. Трябва също да се отбележи, че излишъкът от протеини поставя стрес върху бъбреците. Хората с бъбречни проблеми не трябва да консумират твърде много протеини, тъй като бъбреците вече не могат да ги обработят правилно.

Но трябва също така да се запитате дали изобщо трябва да е диета. Успешното отслабване не се ограничава само до ядене. DGE препоръчва:

  • Хранителна терапия: поне 500kcal по-малко на ден (около 1500kcal) с балансирана смесена диета (с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри)
  • Упражняваща терапия: много упражнения през деня (ходене, използване на стълби и т.н.) Трябва да спортувате поне два пъти седмично (колоездене, джогинг, плуване и др.)
  • Поведенческа терапия: Правя без забрани, от време на време ми е позволено и да хапвам! Можете също така да ударите правилно, просто го планирайте и яжте малко по-малко на следващия ден

С този метод не променяте коренно хранителното си поведение! Имате предвид само няколко хранителни препоръки (продукти с ниско съдържание на мазнини и продукти с високо съдържание на фибри).

И накрая, два въпроса: Ако сте пушач, колко лесно би било за вас да се откажете за една нощ? Колко лесно би било за вас да промените хранителните си навици за една нощ?

4. Въглехидратите ви напълняват

Това не е вярно. Въглехидратите осигуряват значително по-малко енергия от мазнините. За сравнение: 1 грам мазнина ви осигурява 9 ккал енергия, докато 1 грам въглехидрати осигурява само 4 ккал енергия. От друга страна, трябва да имате предвид, че тялото ви се нуждае и от въглехидрати. Мозъкът зависи от глюкозата. Сигурно знаете, че от училище, ако не сте яли, едва ли можете да се концентрирате и да се чувствате слаби.

  • Високо съдържание на мазнини и едностранна диета (високи нива на холестерол и наситени мастни киселини)
  • Заседнал начин на живот
  • Пушене и алкохол (1 грам алкохол ви осигурява 7 ккал енергия!)
  • ...

5. Леките продукти са идеални за отслабване и наслада

Отслабването не е лесно нещо, всеки, който го е опитал, знае това. Много ежедневни продукти (шоколад, чипс, салам и др.) Трябва да се избягват, защото са твърде мазни или съдържат много захар. Така че е точно, че хранителната индустрия ни предлага продукти, които съдържат по-малко мазнини или по-малко захар. След това на цялото нещо се дава хубав лозунг и имате идеален продукт за отслабване. На рафта на супермаркета има много леки чипсове, лек шоколад и леко сирене. Но спазват ли тези продукти това, което обещават? На това може да се отговори с ясно „не“.

Някои леки продукти съдържат по-малко мазнини. Дотук добре. За да гарантира, че тези продукти продължават да имат добър вкус (мазнината е носител на аромат), хранителната промишленост добавя захар. Ако погледнете опаковката, ще откриете, че и двата продукта (леки и нормални) доставят еднакво количество енергия. Предполага се, че други продукти осигуряват по-малко захар. Този проблем също е просто решен. Продуктът всъщност съдържа по-малко захар (захароза или глюкоза), но така че този продукт да продължи да има добър вкус, ще намерите имена като глюкозен сироп, нишесте и фруктоза на опаковката. Индустрията не трябва да декларира тази захар като захар. И тук заключението: и двата продукта съдържат еднакво количество енергия.

Когато пазарувате, мога само да ви посъветвам, разгледайте хранителната информация на опаковката и сравнете енергийната информация помежду си. Или можете да се справите без тези леки продукти и да се поглезите с парче нормален шоколад, когато жадувате за нещо сладко. Или сладкиши без захар.

6. Понижаващият холестерола маргарин помага да има положително влияние върху нивото на холестерола

Понижаващият холестерол маргарин в момента е все по-често срещан в супермаркета. Той обещава да намали холестерола и по този начин да бъде полезен за вашето здраве. Дотук добре. Към този маргарин се добавят фитостероли. Казано по-просто, фиостеролите са антагонистите на холестерола. Всъщност фитостеролите могат да имат положителен ефект върху нивото на холестерола в кръвта. Само малки количества обаче попадат в кръвта чрез храната, останалото просто се екскретира отново. Фитостеролите се намират само в продукти на растителна основа (масла, ядки и зърнени храни). Но можете ли да препоръчате да закупите този маргарин? Не!

Защото в малкия шрифт пише между другото: Всеки, който има високи нива на холестерол, трябва да говори с лекаря преди това, преди да купи този маргарин. Не се препоръчва за малки деца и бременни жени. За мен този маргарин принадлежи в аптеката, защото има лечебен ефект. Освен това ежедневната консумация на маргарин може да намали абсорбцията на някои каротеноиди и мастноразтворими витамини. Няма дългосрочни проучвания за възможни странични ефекти или дългосрочни последици, трябва също да вземете това предвид. Оттук и препоръката ми:

Ако имате високи нива на холестерол, трябва да се храните балансирано (много плодове и зеленчуци, малко месо и мазнини. Също така мога да имам положителен ефект върху нивото на холестерола, като отслабвам. Изобилието от упражнения ви помага да постигнете целта си. Следователно не ви е необходима три пъти по-скъпа За да си купите маргарин.

7. Пресните зеленчуци са по-добри от замразените

Това не е вярно! Понякога замразените зеленчуци дори могат да имат по-високо съдържание на витамини от пресните зеленчуци. Защото когато купувате зеленчуци в супермаркета, не знаете от колко време са на рафта. По този начин зеленчуците са изложени на влиянието на околната среда (температура, въздух и топлина). Те намаляват съдържанието на витамин за дълго време. Замразените зеленчуци се замразяват веднага след прибиране на реколтата, така че те губят по-малко витамини. Но обърнете внимание на естествените зеленчуци с биологично качество. Преработените продукти (със сметана и др.) Естествено съдържат много други вещества (повече захар, мазнини и др.).

Моята препоръка: можете да получите достъп до двете зеленчукови оферти без колебание! Независимо дали става въпрос за пресните зеленчуци от пазара или замразените от супермаркета. Трябва да се спомене малък намек: обърнете внимание на сезонните продукти: Пресните ягоди, които се продават през зимата, са изминали дълъг път и нямат добър екологичен баланс.

8. Колкото повече витамини, толкова по-добре

„Много помага много“ е широко разпространена теза. Било то протеин по време на тренировка или витамини за здравословна диета. Има и хапчета с витамини, които да купите в супермаркета или в аптеката. Но високият прием на витамини не означава, че тялото ви също ще ги усвои.

DGE е посочил максимални количества за витамини, тъй като предозирането на витамини също може да бъде вредно. Кратък преглед на възможните опасности от хронично по-висок прием:

  • Витамин А (дневна доза 3 mg): могат да се появят чернодробни заболявания
  • Витамин D (дневна доза 50 µg): камъни в бъбреците от съдови отлагания
  • Фолиева киселина (дневна доза 1 mg): гадене и нарушения на вкуса

Ако ядете плодове и зеленчуци или пълнозърнести продукти, определено няма да достигнете тези високи стойности. Така че моята препоръка е: яжте много зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни. Това ще ви помогне да постигнете вашите нужди от витамини и минерали. Приемането на витаминни добавки няма смисъл, по-добре е да спестите парите си от пресни плодове и зеленчуци.

За бременни жени заместването на фолиева киселина и желязо може да бъде полезно след консултация с Вашия лекар, тъй като бременните жени имат по-високи нужди от фолиева киселина и желязо.