N също има инсулинова резистентност
Дори Иклоди пише гастроблог, готви, ръководи Food Studio Gastro Studio и е устойчив на инсулин. Когато преди три години му откриха нарушение на въглехидратния метаболизъм, той беше ужасно отчаян. Първите два месеца от промяната на начина на живот - нищо за разкрасяване - бяха трудни: нямаше толкова много информация за диетата, колкото сега, трябваше да свикнете с грамовете, измерването и планирането напред. Но научи, че трябва да бъде търпелив със себе си. В крайна сметка и резултатът от диетата не изоставаше: ставаше все по-добър и по-добър. Той стартира блога Wander Food Wonder, където помага на тези, които са с подобна инсулинова резистентност, с неговите рецепти и писания. Но тук историята не свършва дотук, тъй като тази година беше публикувана неговата готварска книга „Удоволствия без захар“, в която той искаше да покаже, че оставянето на захар и рафинирани храни не е самоограничаващо се.
Инсулиновата резистентност (IR), нарушение на метаболизма на въглехидратите в организма, е популярно заболяване на нашето време, както и непоносимостта към глутен или лактоза. Източникът на проблема е, че клетъчните инсулинови рецептори не работят правилно, така че те не могат да си вършат работата.
Това състояние обаче може да бъде отстранено с подходяща диета, добре обмислена промяна в начина на живот.
В кулинарната книга „Удоволствия без захар“, Дори Иклоди не само помага с рецепти на живота на онези, които са принудени да спазват диети, но и отговаря на въпросите, които могат да възникнат след диагностицирането на заболяването.
Важно съображение беше да се създаде изчерпателен том, така че читателят ще намери рецепти в него от закуска до вечеря, които могат да бъдат включени в 160-грамовата диета. Диетолозите също са помогнали на работата ми да направи книгата автентична и професионално подкрепена.
Iklódi Dóri Източник: Szendeff Lőrinc
Страстта на Дори към готвенето датира от миналото. От най-ранна възраст той успява да помага на баба си в кухнята, която винаги се опитва да я въвлече в печенето и готвенето. Когато беше на три години, той късаше тортата си и смилаше прасковите за лятно готвене. Винаги го е виждал
за другите е удоволствие да готвят, а не да хленчат и никога да не изморяват.
По-късно тази любов беше допълнена с преподаване, помощ на другите, изграждане на общност.
Събудих се за това в първия курс за готвене, който проведох. Радвах се ужасно да предам знанията си, за да видя блясъка в очите ми, причинен от опита на успеха.
В резултат на това идеята за готварската книга „Удоволствия без захар“ е замислена във вас?
От една страна, винаги съм имал голяма мечта да имам веднъж собствена готварска книга. Баба ми имаше много неща, които винаги ми харесваше да прелиствам. Но най-много ми харесаха неговите ръкописни книжки, които съдържат не само рецепти, но и съвети и бележки. Пренесох и контрабанда в книгата си, тъй като исках да предам не само начини за подготовка, но и чувства и преживявания.
За съжаление все повече хора са засегнати от инсулинова резистентност и диабет и
Също така преживях на собствената си кожа колко е трудно да се промени начинът на живот.
Затова определено исках да създам том, който да помогне за това. Рецептите са прости, бързи за приготвяне, направени от домашни, лесно достъпни съставки, не е нужно да обзавеждате нова кухня заради тях.