Н; sse - Шепа на ден - Stiftung Warentest
съдържание
Заради кухи. Закуската има всичко: Ядките са пълни с енергия и са полезни за ума и тялото. Десет факта за електроцентралите.
Голямата пукнатина започва през есента: узрелите плодове падат от ореховите дървета и реколтата от лешници също може да започне. Германците ядат средно само три до четири грама ядки на ден, което съответства само на един орех. Ядките не само са вкусни, но са полезни и за духа и тялото.
Какво прави ядките здравословни?
Особено мононенаситените и полиненаситените мастни киселини. Те се намират във всички ядки, подобряват притока на кръв и противодействат на високото кръвно налягане. Анализ на 25 проучвания показа: 67 грама ядки на ден понижават нивата на холестерола с пет процента. Редовно хапват, те предотвратяват диабета.
Полезни ли са ядките и за мозъка?
Да. Както ненаситените мастни киселини, така и витамините от група В в ядката имат положителен ефект върху мозъка и нервните клетки. Например, ниацинът (витамин В3) участва в образуването на пратеници в мозъка. А липсата на витамин В1 води до умора, лоша концентрация и раздразнителност. Фъстъците, които ботанически принадлежат към бобовите растения, са особено богати на витамини от група В. Досега обаче изследователите са изследвали предимно ореха и неговото влияние върху ума и тялото. През 2010 г. учените показаха на хората, че ядките могат да помогнат при стрес. На една тестова група се дава супена лъжица орехово масло и 37 грама орехи дневно в продължение на шест седмици, докато другата група не. Резултат: Ядоядите на ядки успяха да се справят по-добре с нервните ситуации. През 2009 г. British Journal of Nutrition публикува проучване с плъхове: Животните, които са хранени с малка порция орехи дневно в продължение на два месеца, са по-способни да решават психически трудни задачи, отколкото тези, които ядат конвенционална храна.
Направете ядките мазни?
Не се радва умерено. Ядките са много богати на енергия и калории. Но дори и тези, които редовно хапят малка порция, не трябва да се страхуват от излишни килограми. Изследванията показват, че. Предполага се, че протеините и фибрите, съдържащи се в ядките, ви пълнят и по този начин ограничават общия прием на калории. Ако искате да ядете възможно най-малко мазнини, можете да се придържате към ядките от кашу. Със своите 42 процента съдържанието на мазнини е най-ниското от всички сортове ядки. Макадамите се състоят от впечатляващите 73 процента мазнини.
Бакшиш: Германското общество по хранене препоръчва шепа ядки на ден. Това е чудесно за ума, тялото и линията.
Откъде идва алергията към ядките?
Ако сте алергични към цветен прашец от бреза или ботанически свързани леска, елша или бук, може да имате проблеми с яденето на лешници, бадеми или орехи. Езикът изтръпва, гърлото се драска. Стрес протеините са отговорни за тази кръстосана алергия. Това са протеини, които дърветата използват, за да се предпазят от вируси и бактерии и които се намират в подобна форма в ядките, много сортове плодове от костилки и костилки и някои зеленчуци. Но има и хора, които са алергични към самия лешник или фъстъци.
Ядките са табу за страдащите от алергии?
Това зависи: Хората, алергични към цветен прашец с кръстосана алергия, рядко трябва да премахват изцяло ядките от менюто. Ако лешниците са печени или печени, такива страдащи от алергия обикновено могат да ги ядат; основният алерген се унищожава в процеса. Ако обаче сте алергични към самата ядка, трябва да внимавате. Тялото му реагира на белтъците за съхранение. Топлината не може да им навреди. Засегнатите трябва да избягват ядки под всякаква форма и да избягват продукти, които дори могат да съдържат следи. Дори и най-малките количества могат да предизвикат тежка реакция, анафилактичен шок. Той е с опасност за живота. Асоциацията по алергия и астма предоставя информация на www.daab.de.
Малките деца имат право да ядат ядки?
Фино смлените ядки не са проблем за децата. Те обаче могат да бъдат опасни като лека закуска. Обществото за детска пневмология препоръчва на децата на възраст до шест години да не се дават ядки, които да се хапят. Рискът да вдишате семената и в най-лошия случай се задавите с тях е твърде голям. Най-опасен е фъстъците; тя е толкова малка.
Кога са най-добрите налични ядки?
Орехите и лешниците са в сезон при нас от септември до ноември. Повечето от орехите, които се продават в тази страна, идват от САЩ, а повечето от лешниците от Турция. Внасят се и екзоти като ядки от макадамия и шам фъстък и кашу, които принадлежат към костилковите плодове.
Бакшиш: Най-пресните местни ядки можете да получите, като ги съберете сами. Със сигурност са узрели тези, които са паднали на земята. Това се отнася както за орехите, така и за лешниците. Препоръчително е да се събират плодове само с непокътната кожа, в противен случай спорите на вода и гъбички могат да проникнат в ядката и да развалят ядките.
По-добри ли са органичните ядки от другите?
Във всеки случай те са по-малко замърсени. При конвенционалното отглеждане на ядки се използват синтетични химически пестициди, които могат да проникнат през плодовете през кората. Тези пестициди са табу за органичните ядки.
Предразположени ли са ядки към мухъл?
Да. Плесени като афлатоксини обичат да се утаяват върху ядки и бадеми. Те се считат за канцерогенни и могат да увредят нервната система и черния дроб. Можете да видите заразяването само когато е напълно избухнало. Печенето не разрушава топлоустойчивите афлатоксини. Нашият тест от октомври 2009 г. обаче показа, че контролът по границите на ЕС е ефективен. Не са открити афлатоксини в 37 от 43 цели или смлени бадеми и ядки.
Бакшиш: Мухлясалите ядки имат зеленикаво-кафяви петна, а някои имат миризма на плесен. Ако орехът има много горчив вкус, изплюйте го и го изхвърлете.
Как да съхранявам ядки?
Ядките се запазват най-добре, ако са оставени да изсъхнат две седмици след прибиране на реколтата и се обръщат редовно. След това те трябва да се съхраняват на тъмно, хладно, сухо и добре проветриво място, например в лукови мрежи. Смлените ядки бързо гранят. Опаковани херметически, те могат да се държат във фризера за кратко време.
Тази статия е полезна. 115 души смятат, че това е полезно.