Асортирани туршии в цевта - Те са най-ценени, последните, които сложих и първите, които трябва да се ядат
От всички туршии най-ценени са асортите - Обикновено те са последните, които слагам и първите, които се ядат ... Ето защо винаги слагам по-голямо количество ...
В идеалния случай сортирани туршии се поставят в дъбови бъчви - при тяхно отсъствие пластмасовите също са добри ...
Ако поставите кисели краставички в дъбови бъчви, измийте ги и ги попарете ... Добре е да имате специална цев за кисели краставички - Колкото по-стара е цевта, толкова по-добре ... Ако има неприятна миризма, тя изгасва в нея шепа вар, след това измийте цевта с още вода ... Разтрийте с четка, след което оставете настрана ... Преди да сложите киселите краставички, разтрийте вътрешността на цевта с чесън ...
Избираме пресни и здравословни зеленчуци - краставици, пъпеши, чушки, понички, гогонеле, ябълки, дюля, грозде, целина, моркови, бяло зеле, червено зеле, тиквички, карфиол, лук
Измийте добре всички зеленчуци, почистете, ако е необходимо и нарежете по желание. Поставете ги всички в цевта, в желаните пропорции ...
Добавете листа от целина, сух копър, няколко скилидки чесън и листа от хрян или череша ...
Ние правим саламура от 10 литра вода и 500 грама сол, шепа пипер и шепа горчица. Изсипете върху зеленчуците ...
Покриваме добре цевта и я оставяме в килера ... Разклащаме цевта от време на време, в продължение на 7 дни ... По този начин зеленчуците ще се смесят по-добре и саламурата ще ги покрие всички ...
Съхранявайте в килера на хладно и сухо място
Насладете им се с удоволствие! Добър апетит!
Рецепта, взета със съгласие, от г-жа Маргарета Чизмасиу.