N без сол, но с аромат Други K; форум на chenthemen

Член от 17.02.2005 г.
34 публикации (ø0.01/ден)

Здравейте скъпи CK`ler, бих искал да избягвам солта за известно време.
Но независимо дали е салата, зеленчуци, супи, месо и т.н., той просто вече не е толкова вкусен.
Имате ли няколко съвета или предложения как да замените солта и ястията?
опитайте отново по-добре.
Благодаря ви предварително.

Член от 23 октомври 2004 г.
21 публикации (ø0/ден)

Солта в салатата може лесно да бъде заменена със смес от билки. Напр. Босилек, магданоз, див лук, чесън, риган и лют пипер. Вече нямам салата със сол.

С риба можете да замените солта с копър, черен пипер и лют пипер. Вкусът е страхотен.

С лют червен пипер обърнете внимание каква топлина има. има и много мек и въпреки това вкусен лют пипер.

Надявам се това да ви е помогнало.

Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)

Страхувам се, че нищо няма вкус наистина добре без сол.

Цитат и отговори

Член от 04/08/2003
202 публикации (ø0.03/ден)

Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)

Член от 17.02.2005 г.
34 публикации (ø0.01/ден)

Обичам да изпробвам съвети с билки, соев сос. също работи, но всъщност съдържа много сол.
Така че ще продължа да експериментирам, или солта (защото всъщност няма вкус без нея) просто цяла
използвайте малко.

Член от 25 юни 2004 г.
1868 публикации (ø0,31/ден)

Вече бяха споменати пресни билки. За приготвяне на пара на зеленчуци и за варене на картофи използвам зърнен зеленчуков бульон. Съдържа и сол, но не само и водата за готвене обикновено се изхвърля след това.

Освен това с времето свиквате с по-малко соления вкус. Готвя без сол от няколко години. Слагам достатъчно от него в останалите храни. Дневната нужда е около 5 грама. Резен Гауда например има 1 грам сол, наденица и шунка съдържат още повече.

Член от 11 март 2005 г.
13 967 публикации (ø2,43/ден)

Мога да се съглася само със SCM

Готвя без сол от години, използвам пресни билки и много подправки.
Все още не сме пропуснали нищо.

Член от 17 януари 2002 г.
1,575 публикации (ø0,23/ден)

Не бързайте, вашите вкусови рецептори трябва да свикнат.

Готвя с ниско съдържание на сол от години и сега често имам проблема, че вече не мога да ям навън, защото е прекалено солено за мен!

Правете много с билки и се опитайте да използвате методи за готвене, които запазват вкуса на LM. Паренето е напр. такъв.

Вие също ще бъдете изумени как някои LM вкус като веднъж вашите вкусови рецептори свикнат с него!

Член от 1 декември 2003 г.
12 579 публикации (ø2,03/ден)

Също така мога да се присъединя към SCM и Renkleov, също без сол, само ако не е достъпен поради. приятелят ми получава щипка тестена вода - иначе ще ми падне от главата!

По никакъв начин не ми липсва соленият вкус - напротив, когато изляза да ям дори изтъквам, че напр. моите пържени картофи трябва да се доставят без сол, моля.

Член от 23 октомври 2004 г.
21 публикации (ø0/ден)

Член от 3 май 2004 г.
39 публикации (ø0.01/ден)

Здравейте, аз отново:
Всъщност искам да кажа как приготвям салатата си:
Салата, малко ситно нарязан лук и чесън, балсамов оцет и щайско тиквено масло.
Тиквеното масло има страхотен вкус на ядки, което според мен се комбинира много добре с балсамов оцет. Ацето балсамико, от друга страна, има вкус не само на кисел в оцет, но и по-пикантен от конвенционалния оцет за маса.
Насладете се на храненето!
Верена (от Виена)

Цитат и отговори

Член от 14 март 2002 г.
119 публикации (ø0.02/ден)

От детството си съм свикнал да готвя с малко сол. Татко имаше високо кръвно налягане. Мога и без сол много, много добре. Имам лук, чесън, билки, турски месни подправки и винаги самостоятелно смлян лют пипер с мен. Просто го обичаме пикантно. Пресни билки или замразени билки от градината винаги закръгляват много. Просто опитайте и не се отказвайте, свиквате.

Член от 11/08/2007
1 публикации (ø0/ден)

Член от 26.03.2007
370 публикации (ø0.07/ден)

Здравей Еди,
Вече беше споменато много правилно, само още един съвет: Азиатският рибен сос (не соев сос) е подходящ и като заместител на солта, особено за азиатските ястия. Честно казано не знам дали съдържа и сол. В противен случай мисля, че можете да направите без сол в храната си, тъй като много храни (колбаси, сирене, хляб) вече съдържат сол. И след малко практика, вкусовите рецептори изпитват истинска изненада, когато възприемат отново естествения вкус на съставките. В някои ястия можете да замените солта с малко лимонов сок (напр. Риба, салати)
Всичко най-хубаво
LG Kochoma

Цитат и отговори

Член от 27.09.2005 г.
1 903 публикации (ø0,34/ден)

Според последните открития, храненето напълно без сол трябва да бъде доста нездравословно (за здрав човек, разбира се).
ок твърде много сол също.
но гответе без сол. честно трябва да призная. задушаване.
някои торти дори съдържат сол, това е специалният удар.
Никой не може да твърди, че той има един и същ вкус без него, това е добродетел на необходимостта.
в миналото те нападали и водели войни за сол.
Тестените изделия, картофите и тиквата без сол, разбира се, са годни за консумация, но не и приятни.

Член от 5 октомври 2007 г.
74 публикации (ø0.02/ден)

Също така не мога да си представя как можете да готвите без сол ?
Достатъчно лошо, ако забравите солта върху картофите. ужасно.
Без сол върху печеното свинско месо - изобщо не работи.
А какво да кажем за втвърдяването на солта? - Кисело месо без втвърдяване на сол - със сигурност изглежда вкусно ^^

Всеки, който се откаже от солта по здравословни причини, "трябва", но също така би се отказал доброволно от солта, аз никога не бих!

Член от 26.03.2007
370 публикации (ø0.07/ден)

Здравей фея прах,
сега сте объркали нещо: (готварската) сол е NaCl, лечебната сол е NaNO2 - т.е. натриев нитрит, вещество, което се използва за така нареченото зачервяване на месото (също в колбаса, затова изглежда толкова хубаво розово след втвърдяване) и наистина не е напълно безвреден за здравето, особено ако се използва в прекалено големи количества или сушени храни се слагат на скара. Има честно (доказано) канцерогенни вещества (така наречените нитрозамини).
LG Kochoma

Цитат и отговори

Член от 23 август 2003 г.
5,289 публикации (ø0,84/ден)

Така че готвенето без сол е според мен възможно. Не. Просто няма вкус.
Въпреки това използвам по-малко сол от обикновено. Просто използвам много билки. Освен това, тъй като използвам само морска сол или соли с „по-високо качество“ с високо съдържание на минерали, автоматично съм взел по-малко. Аз самият дори не забелязвам, че готвя с намалена сол, само когато използвам повече сол за други готвачи и след това умишлено и все пак добавям сол.
Но го правя по-малко по здравословни причини, отколкото просто откривам, че по-малко понякога е повече и солта просто убива вкуса на храната или парализира вкусовите рецептори от определена концентрация. Едва ли обаче можете да се справите без него. Има и храни, които съдържат достатъчно сол сами по себе си и не е необходимо да се добавят. Така че готвя напр. Зеленчуков бульон без добавяне на сол.

Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)

търговските соли имат почти еднакво минерално съдържание. Тази малка разлика не показва никакъв ефект. За разлика от вас, намирам, че осоляването подчертава вкуса на храната. Солта е вредна само при много малко заболявания и то в твърде големи количества. Ние, хората, имаме определена концентрация на сол в кръвта и други телесни течности, които трябва да бъдат запазени. Ето защо твърде малко сол също е нездравословно.

Винаги използвам достатъчно сол, че ми харесва.

Член от 19.03.2006
1925 публикации (ø0,36/ден)

Член от 04/07/2004
4 654 публикации (ø0,77/ден)

Често съм се отказвал от горчицата си по темата „готвене с ниско съдържание на сол“, тъй като различни хора в моята среда трябваше и трябва да живеят възможно най-ниско съдържание на сол поради бъбречни проблеми.

Изпраща любовни поздрави

Храненето е най-несправедливото нещо: всяка хапка остава в устата най-много две минути, два часа в стомаха, но три месеца на ханша.

Член от 3 юли 2004 г.
19 382 публикации (ø 3.23/ден)

Шеф не е подуване на памучна вата!

Член от 04/03/2007
5192 публикации (ø1.04/ден)

Също така за моето разбиране (и за моя вкус) по кратък и кратък начин! Благодаря !

Член от 04/07/2004
4 654 публикации (ø0,77/ден)

Не всеки има избор .

Изпраща любовни поздрави

Член от 04/03/2007
5192 публикации (ø1.04/ден)

Това е вярно, разбира се, и съм благодарен, че имам избор! Но нямам избор по отношение на храненето: За мен е прекалено щастливо - ако не направя нищо - да остана завинаги на бедрата или от бедрата надолу.

Член от 23 август 2003 г.
5,289 публикации (ø0,84/ден)

какъвто и да е точният химичен състав сега, т.е. какво точно има вътре освен NaCl, честно казано не знам и не ме интересува. Но просто имам чувството, че просто имам нужда от по-малко с морска сол.

Член от 03/03/2005
1 604 публикации (ø0,28/ден)

хубава идея, вие като ловец
Но сериозно: Чувствам се много като теб, въпреки че знам, че използваш все повече сол за мен.
Тъй като подправям повечето неща с морска сол (добре, водата за паста все още не), имам нужда от много по-малко сол.
И разбирам много добре това, което наричате „фонов шум“. Това е, което ви вцепенява по отношение на вкуса. И ако трябва да ям нещо, което е направено с готов прах, тогава е прекалено солено за мен.
Но що се отнася до ароматизатора, научих много от вас