Myravan Nutrition health for food service с опит в швейцарското обществено здраве
Желанието да се храним здравословно и балансирано, да се стремим да намалим консумацията на захар, сол и мазнини или просто да се опитаме да балансираме големи ястия с по-леки ястия се оказва истинска промяна в модата.
Швейцарците все повече осъзнават връзката между хранителния си избор и дългосрочното здраве. Ето защо в швейцарските градове наблюдаваме увеличаване на много здравословни концепции за ресторанти: органични ястия, вегетариански, веган менюта, с местни продукти, домашно приготвени и без индустриални продукти.
Предвид нарастващото търсене на здравословни и балансирани ястия, ресторанти или здравословни и вегетариански вериги за хранене като Hiltl, Bad Hunter, Tibits или Qibi продължават да увеличават броя на своите клонове в цяла Швейцария.
Но как да предложите здравословни и балансирани ястия, като същевременно запазите удоволствието да сервирате вкусни ястия? Решението е просто, ястието се счита за балансирано, когато количествата сервирана храна отговарят на препоръчаните пропорции и че при приготвянето на ястието са използвани здравословни методи на готвене.
Швейцарското общество по хранене предполага, че оптималната чиния се състои от брашнена храна, протеинова храна и един или повече зеленчуци. Този баланс е успешен, когато количествата месо не надвишават 25% от чинията и зеленчуците съставляват поне 30% от чинията.
Количествата на всяка храна могат да варират в зависимост от възрастта, пола и физическата активност на всяка, но разпределението на този баланс в чинията остава универсално.