Мус от спанак от шунка и пъдпъдъчи яйца рецепта

Вкусна стартерна рецепта от La-popotte-coup-de-c ♥ eur-de-maman

Време за подготовка:

Трудност: Лесно

Съставки (2 души):

250G варена шунка без кора и мазнина 50G бебешки спаначени листа 12 Пъдпъдъчи яйца 15Cl течна сметана 10Cl птичи бульон 4 Желатинов лист 2 супени лъжици зехтин 1 чаена лъжичка балсамов оцет

спанак

Подготовка:

Пригответе муса от шунка 3 часа предварително, омекотете желатиновите листа в купа с хладка вода, отцедете ги, след това ги сложете да се разтопят в пилешкия бульон и загрейте внимателно.

Нарежете шунката на кубчета и я смелете много фино в блендер, добавете хладкия бульон и разбъркайте добре, разбийте много студения крем в доста еластична бита сметана, внимателно включете шунката в шунката, разпределете муса от шунка между чашите, пълненето им с две трети пълен приберете в хладилника.