Мус от патладжани Кулинарни рецепти Laura Adamache

Ухапване от патладжан - диетична рецепта със зрял патладжан

Диетична хапка патладжан, с телешко месо, рецепта за диета на Дюкан. Рецепта за диетично индийско орехче, с постно кайма.

Мусакауа е една от любимите ни храни. През последните две седмици го направихме около 3 пъти и пак не ни омръзна. Ако пържих зеленчуците в масло за рецептата за хапка от патладжан и картофи, този път изпекох филийките патладжан във фурната. Така приготвената мусака има абсолютно вкусен вкус, много е лека и се прави по-бързо от мусаката със запържени в олио зеленчуци.

Ако знаете, че патладжаните, които използвате, са горчиви, напудрете филийките с малко сол и ги поставете в сито за 30-40 минути. Така патладжанът ще загуби горчивия си вкус. Използвах вид сладък патладжан, затова пропуснах този етап.

Съставка - Диетично патладжаново индийско орехче (форма 30 × 24)

4 средни патладжана
1 кг постно телешко месо
4 яйца
125 г кварк/рикота/нискомаслено гръцко кисело мляко/нискомаслено извара
2 чаени лъжички зехтин
магданоз
сол
пипер
50-70 г доматен сок

Приготвяне - Мусака със зрял патладжан

Измийте патладжаните, избършете ги добре и ги нарежете на тънки филийки със същия размер.
Поставете филийките патладжан, на един слой, в тавата на фурната, застлана с хартия за печене.
Изпечете ги в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за 5-10 минути (времето варира в зависимост от дебелината на филийките патладжан. Набождаме ги с вилица и ако лесно проникне в пулпата, ги изваждаме от фурната). Пекох ги на три кръга, но ако побързате, можете да изпечете 2 тави наведнъж.
Поставете филийките патладжан в чиния и ги оставете да се охладят.
Поставете 2 чаени лъжички олио в тиган и когато е горещо добавете лук, даден през рендето с малки дупки.
След като омекне (1-2 минути) добавете каймата и разбъркайте добре.
Темперирайте месото, докато промени цвета си, след това подправете със сол и черен пипер.
Изключете котлона и го оставете да се охлади.
Намажете формата с 1-2 супени лъжици доматен сок и оформете слой патладжан.

Месото, което купувам тук, е доста нарязано, така че винаги го смесвам в робота за около 2-3 минути. Ако използвате ситно нарязано месо, не го смесвайте с робота.
Смесете каймата с кварка, яйцата, ситно нарязания магданоз и, ако е необходимо, добавете още сол и черен пипер.
Над слоя патладжан оформете слой от половината кайма и над него поставяме нов слой патладжан.

Оформете още един слой от останалото месо, след това последен слой филийки патладжан.
Изсипете доматения сок върху последния слой и го разпределете добре,

Напудрях го с риган и малко груба хималайска сол.
Печете муса от патладжани в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 30-45 минути.
Сервирайте го, след като се охлади малко, евентуално с люти чушки или кисели краставички.

Може да се консумира и в диетата на Дюкан, в дните на PL - круиз