Мус от малиново крема сирене за 6 души - рецепти за маса на Elle a

Съставки

  • 500 г гладка 40% извара (насипно)
  • 200 г белтък
  • 125 г гранулирана захар
  • 1 чаена лъжичка вода от портокалов цвят
  • 250 г пресни малини

Подготовка

Пригответе сироп със захарен термометър: поставете захарта и 5 cl вода в малка тенджера и оставете да заври с термометъра, температурата трябва да достигне 120 ° C. Оставете да се охлади.

малиново

В голяма купа разбийте белтъците до твърд сняг, добавете захарния сироп на капка, като го капете над ръба на купата и продължавате да разбивате, докато се получи блестяща смес.