Muriel Baumeister Картофи с мътеница - рецепти за щастлива храна от телевизия; радио

Състав за 4 човека:

baumeister

  • 750гр картофи, главно восъчни
  • 1 връзка зеленчуци супа
  • 1 връзка лук
  • 1 яйце
  • 100гр постно пушен бекон
  • 4 колбаси Debreziner
  • 10 зърна бахар
  • 2 дафинови листа
  • 1 скилидка чесън
  • 250мл заквасена сметана
  • 500 мл мътеница
  • 1 лимон
  • 30 г масло
  • 1 щипка индийско орехче
  • 1 ч. Л. Захар
  • сол
  • пипер

Подготовка:

Обелете и измийте картофите. Почистете, измийте и нарежете зеленчуците на супата. Отделете яйцето, само жълтото е необходимо. Измийте лука и нарежете на рулца. Наденичките на филийки
разрязвам. Нарежете бекона на кубчета.

Гответе картофите в малко подсолена вода със зелените супи за около 20 минути. Сгответе зърната бахар, скилидката чесън и дафиновите листа, които са здраво завързани в торбичка за чай.

Разбийте сметаната с мътеница и изсипете върху картофите. Подправете на вкус с лимонов сок. Смесете жълтъците с малко вода и масло и разбъркайте. Картофите вече не трябва да варят. Подправете на вкус с индийско орехче и захар.

Първо запържете бекона в тиган, след това колбасите, докато станат хрупкави и ги отцедете върху кухненска хартия. След това поставете в саксията с картофи. Подправете със сол и черен пипер и добавете лук
Сервирайте поръсено.