Münsterländer Struwen от гофретник Гофрета вторник
Münsterländer Struwen от гофрети с ябълки и стафиди
Прекарахме Великденските дни много удобно със семейството в Мюнстерланд. Оттам ви донесох Struwen, които идват като вафли за днешния празник. Струвен или Пюферхен често се ядат в гладни дни в Мюнстерланд. Това е дрожден сладкиш, обикновено със стафиди и/или ябълки в тестото, който се пържи в мазнина. Пресни от тигана и поръсени с малко канела и захар, те правят просто, но особено вкусно ястие, което не ви напомня да се откажете и което обикновено цялото семейство изисква няколко пъти за втори поглед. В миналото безмесните ястия са били и са често срещана храна на гладно в много региони и затова все още е напълно законно да се наслаждаваме на Струвен като гладно ястие.
Сладките с дрожди са чудесно пухкави във вафлената ютия
Донесох ви рецепта за около 4 души. И тъй като днес е вафла вторник в света на тортите, този път Струвените не излизат от тигана, а разбира се от вафлената ютия. Това ги прави малко по-леки и освен това са чудесно подходящи за масичката за кафе в други дни. Вкусът им е най-пресен и затова не трябва да се съхраняват дълго.
съставки
125 г стафиди (още няколко, ако искате)
1,5 обелени и фино нарязани на кубчета ябълки
подготовка
Накиснете стафидите във вода или сок (обичам да използвам сок от ябълки или круши) за поне два часа. Пресейте брашното в купа и направете кладенче в него. Натрошете маята в кладенеца, добавете меда и малко топло мляко. Оставете тестото да почива, докато маята започне да работи. Добавете останалите съставки (с изключение на ябълките и стафидите) и обработете всичко в гладко и еластично тесто. Разбийте добре тестото. Ако е необходимо, коригирайте количеството мляко, докато се образува вискозно тесто. Оставете тестото да втаса и когато обемът видимо се увеличи, добавете стафидите и ябълката. Оставете тестото да почива поне 30 минути. Времето за почивка може да бъде малко по-дълго.
От предварително тесто до готово тесто с дрожди с ябълки и стафиди
С малко мазнина, прекрасно постно ястие
Като алтернатива, Struwen може да се пече на порции в тавата
Загрейте предварително гофретника според инструкциите и го намажете леко. Поставете порция тесто в средата и затворете гофрети. Ако е необходимо, натиснете малко капака надолу, така че тестото да се разпредели равномерно. Печете вафлите за 3-4 минути или докато се сварят и леко покафенеят. Поръсете с пудра захар или канела и захар и запазете на топло. Тестото е достатъчно за около 15-20 вафли.
Моето голямо момче понякога е нетърпеливо. приятен апетит така:)
Приятна и вкусна вафла във вторник и хубаво (торта) време!