Мунг Дал Кичари - веган

Актуализирано: 07 септември 2020 г.

веган

Рецепти, които може да ви харесат

Съставки за 4 порции

За Mung Dal Kitchari

  • 150 г пълнозърнест ориз басмати
  • 80 г Mung Dal (обелен боб от мунг) - накиснете за една нощ
  • 250 g тиквички - нарязани по дължина на филийки от 8 мм, след това нарежете на диаманти
  • 150 г моркови - обелете и нарежете на 8 мм кубчета

Други съставки и подправки

  • 950 ml зеленчуков бульон, горещ
  • 200 мл кокосово мляко
  • 1 супена лъжица + 1 ч. Л. Гхи (алтернативно кокосово масло)
  • Смесете 1 супена лъжица тамари (соев сос) с 3 супени лъжици вода
  • 1 супена лъжица яконов сироп
  • 2 ч. Л. Гарам масала
  • 1 чаена лъжичка ситно настърган джинджифил
  • 1 ч. Л. Семена от черна горчица
  • 1 чаена лъжичка кимион, смлян
  • 1 чаена лъжичка куркума, смляна
  • 1 чаена лъжичка закачена (асафетида)
  • 1 щипка карамфил на прах
  • 1 щипка канела, смляна
  • 3 супени лъжици едро нарязан кориандър
  • Кристална сол и черен пипер от мелницата

подготовка

За mung dal изсипете mung фасула върху сито. След това добавете ориза, изплакнете обилно и под течаща вода и оставете да се отцеди.

Загрейте 1 супена лъжица топено масло в тенджера и печете в него синапеното семе, докато започне да се напуква. След това добавете джинджифила и запържете за кратко.

Също така сложете ориза и мунг зърната в тенджерата, прах с гарам масала, кимион, куркума, панта и карамфил на прах, разбъркайте яконовия сироп и обезглавете с горещия зеленчуков бульон.

Оставете всичко да заври и оставете да къкри около 40 минути; Разбърквайте от време на време.

Точно преди да приключи времето за готвене, загрейте останалото гхи в тиган. Запържете в него тиквичките и морковите за около 3 минути; Подправете с черен пипер и канела. Деглазирайте зеленчуците със сместа от тамари и вода и оставете течността да се изпари за кратко.

След това разбъркайте кокосовото мляко и подправете със сол и черен пипер.

Подредете Mung Dal Kitchari в купа, поднесете зеленчуците, поръсени с кориандър.

Можете да намерите още изключителни рецепти в нашата готварска книга с куркума.

Хранителни стойности на порция

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук