Mung Beans 10 страхотни ползи за здравето
Мунг бобът е малък зелен фасул, който принадлежи към семейство бобови. Култивират се от древни времена. Макар и първоначално от Индия, бобът мунг се разпространява в Китай и различни части на Югоизточна Азия.
Съдържание
Какво представляват бобът мунг ?
Тези зърна имат леко сладък вкус и се продават пресни, като кълнове или като сушени зърна. Зърната мунг са невероятно гъвкави и често се ядат в салати, супи и пържени зеленчуци. Те са богати на хранителни вещества и се казва, че имат силата да помагат на организма срещу много заболявания.
Защо трябва да го ядете ?
1. Богат на здравословни хранителни вещества
Зърната мунг са богати на витамини и минерали.
Една чаша (200 грама) мунг боб съдържа:
- Калории: 212
- Мазнини: 0,8 грама
- Протеин: 14,2 грама
- Въглехидрати: 38,7 грама
- Фибри: 15,4 грама
- Фолат (B9): 80% от референтния дневен прием (RDI)
- Манган: 30% от RDI
- Магнезий: 24% от RDI
- Витамин В1: 22% от RDI
- Фосфор: 20% от RDI
- Желязо: 16% от RDI
- Мед: 16% от RDI
- Калий: 15% от RDI
- Цинк: 11% от RDI
- Витамини В2, В3, В5, В6 и селен
Тези зърна са един от най-добрите източници на растителен протеин. Те са богати на незаменими аминокиселини, като фенилаланин, левцин, изолевцин, валин, лизин, аргинин и др. Основните аминокиселини са тези, които тялото ви не може да произведе самостоятелно.
Тъй като бобът мунг също се яде покълнал, важно е да се отбележи, че покълването променя техния хранителен състав. Покълналите семена съдържат по-малко калории и повече свободни аминокиселини и антиоксиданти, отколкото непокълналите семена.
Освен това покълването намалява нивата на фитинова киселина, която е антинутриент. Антинутриентите могат да намалят усвояването на минерали като цинк, магнезий и калций.
2. Високите нива на антиоксиданти могат да намалят риска от хронични заболявания
Зърната мунг съдържат много здравословни антиоксиданти, включително фенолни киселини, флавоноиди, кофеинова киселина и канелена киселина.
Антиоксидантите помагат да се неутрализират потенциално вредните молекули, наречени свободни радикали. В големи количества свободните радикали могат да взаимодействат с клетъчните компоненти и да причиняват хаос. Това увреждане е свързано с хронично възпаление, сърдечни заболявания, рак и други заболявания.
Проучванията показват, че антиоксидантите в зърната мунг могат да неутрализират увреждането на свободните радикали, свързано с растежа на рака в белите дробове и стомашните клетки. Интересното е, че покълналите бобчета мунг изглежда имат по-впечатляващ антиоксидантен профил и могат да съдържат до шест пъти повече антиоксиданти от обикновените бобчета мунг.
Повечето изследвания върху способността за борба със заболяването на антиоксидантите от зърна мунг произхождат от изследвания в епруветки. Необходими са изследвания върху човешки субекти, преди да могат да се правят препоръки.
3. Антиоксидантите Витексин и Изовитексин могат да предотвратят топлинния удар
В много азиатски страни супата от боб мунг обикновено се яде в горещите летни дни. Това е така, защото се смята, че бобът мунг има противовъзпалителни свойства, които помагат да се предпазят от топлинен удар, високи телесни температури или дори жажда.
Зърната мунг също съдържат антиоксидантите витексин и изовитексин. Проучванията показват, че тези антиоксиданти в супата от боб мунг всъщност могат да помогнат за защита на клетките срещу нараняване, причинено от свободни радикали, които се образуват по време на топлинен удар.
Въпреки това, има много малко изследвания в областта на боб и топлинен удар, така че са необходими повече изследвания, в идеалния случай при хора, преди да се направи препоръка за здравето.
4. Бобът мунг може да понижи нивата на „лошия“ LDL холестерол, намалявайки риска от сърдечни заболявания
Високият холестерол, особено "лошият" LDL холестерол, може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Проучванията показват, че антиоксидантите в зърната мунг могат да понижат LDL холестерола в кръвта и да предпазят LDL частиците от взаимодействие с радикали, нестабилни.