Мумии на McDONALDS; храната на голата истина; Вино

Той отново обиколи света удивителната новина: бургерите и пържените картофи на McDonalds не стареят. Не плесенясва от години, нито показва обичайните и разпознаваеми признаци на разваляне на храната. Свързаните със Сали Дейвис снимки на безсмъртни бургери станаха известни и в Унгария. И McDonalds слуша, а други производители на нездравословна храна предпочитат да мълчат, докато с право могат да бъдат щастливи, че винаги мразят само бургерите на McD’s.

Не е ново

Новината за безсмъртен хамбургер изобщо не е нещо ново. Подобни новини циркулират от години. Например, аз съм преди добра година и половина, на 17 март 2009 г., „бургери: благословия или проклятие?“ със заглавието

Писах за хамбургера и това писание вече включва широко гледано видео за безсмъртния „бионичен“ хамбургер.

Началото на експеримента

Тъй като не ям храна на McDonalds и бързата храна обикновено не е сред любимите ми, като бивш биолог съм скептичен и любопитен да чуя за невлошаваща се храна.

Съмнявам се, защото междувременно знам също, че най-вече зависи от избора на експериментални условия, за да се определи дали новината за безсмъртен хамбургер е оправдана или не. След подобни предшественици, по насърчение на Йозеф Винко, главен редактор на унгарската кухня, на 1 ноември 2010 г. купих две малки пържени картофки в два ресторанта на McDonalds (McDrive) в Будапеща, както и хамбургер в един място и чийзбургер в другото. (Най-простият вид хамбургер бяха питки и кюфтета, и хляб, кюфтета и сирене.) Оставяйки храната в оригиналната опаковка, при стайна температура, със сезонното съдържание на атмосферна влага, я прибрах в кухненския шкаф.

Резултатът (+++

На хамбургери и чийзбургери, съхранявани при тестовите условия, първите видими признаци на разваляне на храните се появиха на 11-ия ден. Тогава станаха видими първите мухъл и бактериални колонии. Очаквах това, с изключение на пържените картофи, които се държаха добре през периода на проучване.

Не направих снимка, защото професионален фотограф трябваше да документира експеримента ми, а след това, когато се оказа, че не го направих, напразно си мислех, че го правя, храната беше толкова влажна и миризлива, че не го направих не ми се иска да го хвана и да го извадя от чантата за фотография. От друга страна намерих видео (което беше премахнато междувременно), което показва експериментални условия, при които хамбургер, както всяка друга храна, се разваля. Мисля, че той се нуждае от обяснение за това, което може да се е случило във видеото, а за мен хамбургерът стана плесенясал, докато се появи в световната мрежа и в доклади, които са ми достоверни дори след много години. Противоречиви ли са тези два факта?