Мухъл върху храната Когато е опасно и когато не е
Може да откриете, че току-що закупеният и изяден от вас хляб е плесенясал, така че е справедливо да попитате колко опасна е плесента и защо се образува.
Може би сте били поставени в позиция да решите какво да правите с парчето сирене, което е започнало да плесенясва по краищата, или с хляба, върху който има само ъгълче синьо. Докато се опитвате да решите дали да изхвърлите плесенясалите храни или не, вие си спомняте, че пеницилинът е направен от плесен и вие се успокоявате. Но може би трябва да помислите два пъти, преди да започнете да ядете.
Мухълът е част от семейството на гъбите. Всъщност, ако погледнете плесента през микроскоп, ще видите, че тя има формата на малки гъби, със спори отгоре, които й придават интересни цветове. Въпреки че спорите се наблюдават само на повърхността, корените им са дълбоко вкоренени в храната, която ядете. Ето защо това малко парченце плесен, което откриете на повърхността на хляба, може да бъде много по-голямо, отколкото очите ви виждат, според npr.org.
Освен това, ако мухълът се е появил на повърхността на храната, други вредни бактерии може да са проникнали във вашата храна.
Как можете да разберете кои мухлясали храни могат да се ядат и кои не
Някои видове плесени, като сирене Горгонзола, могат да се консумират, без да застрашават здравето ви, но хлябът, който е хванал мухъл, вече не е важен източник на фибри. Много разновидности (има стотици и хиляди видове плесени) могат да причинят алергии и респираторни проблеми, а в някои случаи те произвеждат микотоксини, отрова, която може да ви разболее.
Меките плодове, месото и конфитюрите трябва да се изхвърлят, след като са хванали плесен, но това не е така, когато става въпрос за твърдо сирене. Според учените плътните, твърди храни все още могат да бъдат спасени, дори след появата на мухъл. Тази категория включва: твърдо сирене, салам и зеленчуци (моркови, чушки и зеле), които имат твърди повърхности и затрудняват разпространението на плесен. Това ви позволява да премахнете засегнатата област и да консумирате интериора.
Разбира се, най-добрият начин да се уверите, че не ядете плесенясала храна е да предотвратите появата на мухъл. Поради това се препоръчва да проверите продуктите, преди да ги закупите, и да ги покриете, за да не позволявате на спорите да се утаяват върху храната. Освен това трябва да ги съхранявате в контейнери за нетрайни храни и при правилната температура, без да надвишавате срока на годност.