Мъртви или живи храни (част 2)
Малко хора знаят, че доктор Бирхер Бенър направи важното откритие на живата храна в началото на 1900-те.
По това време той демонстрира не само клинично, но и чрез втория основен закон на термодинамиката (закон на ентропията), че не калоричната енергия на храната, а степента на енергийния ред, който „те съдържат, е определяща за поддържането на здравето или изцеление.
По това време също беше,
че той описва енергията на живите клетки в суровите растения, като я сравнява със слънчевата светлина. Той посочи живите растителни клетки като акумулатори на светлина и ги раздели на четири степени на ред според тяхната биологична близост до фотосинтезата. Тези четири степени се превърнаха в най-важната основа на диетата му.
През 1905 г. той публикува теория далеч напред за своето време:
"Живата храна е натрупване на светлина, което може да се измери." Той демонстрира, че фотоните от слънчевата светлина се натрупват в живите клетки като лазер и че биологичните ензимни системи се активират от този светлинен ефект по много по-интензивен начин, отколкото от топлинната енергия.
Що се отнася до Нютон: започва с история с ябълки.
Д-р Макс Бирхер е роден в Швейцария на 22 август 1867 г. След солидни изследвания на медицината в Цюрих той открива обща практика в индустриалния квартал на Цюрих.
По време на първата си година от практиката той се разболя от жълтеница. Там нищо не може да бъде асимилирано. Единствената му храна и лек беше да яде сурови ябълки.
Други от него не биха обърнали много внимание на това малко чудо. Той го направи основата на своя нов терапевтичен подход.
Бирхер-Бенер беше толкова убеден в лечебната сила на суровите плодове и зеленчуци, че между 1895 и 1900 г. той проведе множество хранителни експерименти върху себе си, семейството си и дори пациентите, които изглеждаха подходящи.
През ноември 1897 г. той отваря малка частна клиника за практикуване на диетология.
През 1904 г. той открива нов санаториум в сърцето на швейцарските Алпи, който нарича „жизненоважна сила“, който позволява на дошлите да останат да живеят в хармония с природата. Репутацията на клиниката скоро се разпространява извън Швейцария и пациентите варират от принцове и индустриални магнати до музиканти и литературни фигури.
Според Бирхер Бенър новото учение за хранителната стойност е в ярък контраст с конвенционалните диетични представи, според които стойността на храната се измерва чрез съдържанието на протеини и калории.
Според Бирхер-Бенер храната вече не трябва да бъде само средство за задоволяване на глада и пируването, защото, което е по-важно, човек трябва да поддържа здраво тяло.
Храната трябва да съдържа малко или никакво месо, картофи, черен хляб, мляко и млечни продукти.
Обърнете внимание, че Bircher несъмнено е първият, който вижда стойността на жизнените ензими в човешката храна.
Движение за реформи, дошло от Германия
Суровите храни като терапевтичен агент стават популярни в Германия и съседните страни през 20-те и 30-те години.
През 1930 г. професор Щраус, позовавайки се на работата на д-р Герсън и Бирхер Бенер, изрази положително мнение за въздействието на суровите храни върху цялостния механизъм на хранене.
Диетата на Герсън стана известна в Германия с лечението на туберкулоза. Много по-късно д-р Герсън се премества в Ню Йорк и формулира естествен подход към лечението на рака.
Д-р Бирчър е бил добре запознат с терапевтичния аспект на ензимите, тъй като е първият, който практикува кристализация на ензими през 1926 г. в лабораторията на санаториума си.
Той каза: „В терапията много ензими се използват в екстракти от храносмилателни сокове. Кой тогава би се осмелил да продължи да казва научено „суровите зеленчуци са несмилаеми“. " ?
Какво се случва с ензимите в суровите храни, когато претърпят трансформацията на готвене? Те изчезват непоправимо. Всъщност, поради тяхната протеинова природа, топлината ги унищожава. Те не могат да издържат на температура над 40 °.
Удивителната диета на д-р Герсън
Макс Герсон е роден през 1881 г. в Wongrowitz (Германия). Посещава университетите в Бреслау, Вюрцбург,
Тъй като страдал от тежка мигрена, д-р Герсън го излекувал, следвайки "жива" диета.
Един от пациентите му, прилагайки диетичните принципи на д-р Герсън, вижда как туберкулозата на кожата му е излекувана. Това откритие накара Герсон да продължи да изучава тази диета и видя много успехи за пациенти с туберкулоза.
В внимателно контролирано клинично изпитване 446 от 450 пациенти с туберкулоза на кожата са напълно излекувани. Диетата на Герсън стана известна в Германия не само срещу туберкулозата на кожата, но и срещу всички други форми на туберкулоза.