Можете ли да замразите гръцка супа от кюфтета

Сърдечна и вкусна традиционна гръцка рецепта, идеална за студен зимен ден! Youvarlakia или Giouvarlakia е известна гръцка супа с кюфтета, пълна със средиземноморски вкусове, сочни кюфтета и вкусен яйчен и лимонов сос (avgolemono).

Супа Youvarlakia - традиционна гръцка зимна рецепта

Тази гръцка супа с кюфтета (youvarlakia или Giouvarlakia супа) е класически деликатес, приготвен главно от кюфтета (Youvarlakia) и ориз. Звучи наистина просто, но лекотата на приготвяне и представяне, която е част от гръцката кухня, не отнема от нейния изискан вкус! Тайната съставка на тази допълнителна кремообразна гръцка рецепта за супа Youvarlakia е Avgolemono - сос от яйце и лимон, който често се добавя в гръцките рецепти и действа като сгъстител, придавайки на тази супа уникална текстура и вкус.

Ето как да направите перфектното авголемоно за вашата супа Youvarlakia

Тази гръцка рецепта за супа за кюфтета за Youvarlakia включва традиционната рецепта за приготвяне на яйце и лимонов сос (avgolemono). Въпреки че основната гръцка рецепта е относително проста, опитът ми показа, че тя може да бъде наистина трудна. Ако някога сте опитвали да правите супа от варлакия или друга гръцка рецепта, която съдържа авголемоно, трябва да знаете, че много неща могат да се объркат, което може да доведе до бедствие. Най-често срещаната грешка е, че яйцето и лимоновият сос от авголемоно ще се извият и ще станат на бучки. За да ви попреча да правите същите грешки, аз съставих това кратко и лесно ръководство за перфектния сос от яйца и лимон, който ще ви помогне да успеете всеки път. Сервирайте тази вкусна гръцка супа от кюфтета (Youvarlakia), докато е все още топла с малко магданоз отстрани и малко хрупкав хляб, за да се вровите във всичкия този вкусен сос!

Традиционна гръцка кюфтета супа (Giouvarlakia/Youvarlakia) в рецепта за яйчен и лимонов сос

Автор: Ели К. Джанопулос
Време за приготвяне: 20 мин
Време за готвене: 40 мин
Общо време: 1 час
Добив: 4 порции 1 x
Категория: Супи
Метод: Варено
Кухня: гръцка

описание

Искате ли да приготвите традиционна гръцка кюфтета супа в яйце и лимонов сос (Youvarlakia Avgolemono)? Това е обилно и вкусно ястие, идеално за студен зимен ден!

съставки

За кюфтетата (Youvarlakia)

500 g (18 oz) постно говеждо месо
¼ чаша дългозърнест ориз (не сварен)
½ чаша магданоз, нарязан на ситно
1 средна глава лук, нарязан на ситно
1 яйце
2 супени лъжици зехтин
½ морков, настърган (по желание)
3 супени лъжици пресен копър, нарязан на ситно (по желание)
1 чаена лъжичка сол
щипка кориандър
прясно смлян пипер

За яйцето, лимонов сос (авголемоно)

ръчно

Започнете с приготвянето на тази гръцка супа с кюфтета, приготвянето на кюфтетата (Youvarlakia). Поставете всички съставки за кюфтета в голяма купа и омесете сместа на ръка до гладка смес. Оставете сместа да престои в хладилника за 15 минути. Това предотвратява разпадането на Youvarlakia по време на готвене. Оформете кюфтетата (Youvarlakia) и ги оставете настрана.
Поставете 2½ чаши вода в голям тиган и оставете да заври. Изключете котлона и внимателно добавете кюфтетата (Youvarlakia) към водата, поставете обратно капака и гответе 20-25 минути. (Водата трябва да е достатъчна, за да покрие кюфтетата. При необходимост добавете още малко топла вода.)
Пригответе соса от яйца с лимон за гръцката супа от кюфтета, сложете яйца в купа и разбъркайте. Добавете лимоновия сок и брашното и разбъркайте добре. Добавете черпак гореща супа в купата и бъркайте бързо. Добавете още един черпак и разбийте отново, докато се смеси добре.
Разбъркайте яйцето и лимоновия сос в супата Youvarlakia и гответе на умерен огън 2-3 минути, докато се затопли, но не къкри.
Сервирайте тази допълнително затопляща гръцка супа от кюфтета, докато е още гореща, с щипка накълцан магданоз.
Уверете се, че не покривате остатъците, докато не се охладят. В противен случай сосът може да се изгуби !

хранене

Размер на порцията: 1 купа
Калории: 337 ккал
Захар: 2,3 g
Натрий: 734,1 mg
Мазнини: 14,6 g
Наситени мастни киселини: 4,1 g
Ненаситени мазнини: 9,6 g
Трансмазнини: 0,1 g
Въглехидрати: 16,7 g
Диетични фибри: 1,4 g
Протеини: 33,9 g
Холестерол: 214,5 mg

Ключови думи: Рецепта Youvarlakia, Giouvarlakia Avgolemono, гръцка супа от кюфтета