Можете ли да усилите мозъка си Doctissimo

Можете ли да подобрите паметта си благодарение на диетата си? Това ни разкрива Жан-Мари Бур, член на Медицинската академия, Академията по гастрономия и директор на звено 26 на INSERM. Френски специалист по неврофармако-хранене, той е автор на бестселър с над 30 000 копия "Храни за интелигентност и удоволствие".

усилите

Доктисимо: Мозъкът трябва да се храни, за да функционира правилно. Какво е неговото гориво ?

Жан-Мари Бур: Както всички органи, мозъкът не живее от любов и прясна вода! Когато е лошо регенериран, той функционира по-слабо. 40 вещества са от съществено значение за него: 13 витамина, 15 минерала и микроелементи, 8 аминокиселини, които са връзките на протеините, и 4 мастни киселини. Неговите енергийни нужди са много важни и той работи ден и нощ. Когато мечтаем, енергийните нужди на някои фронтални региони се увеличават с 30%. Ако обаче мозъкът представлява само 2% от телесната ни маса, той абсорбира 20% от кислорода, който дишаме, и 20% от хранителната енергия, която консумираме. Мозъкът е много защитен и високоприоритетен орган. Следователно, когато почувства липса, той ще черпи храната си директно от другите органи, с риск да ги отслаби.

Диетолозите подчертават важността на закуската. Освен това не трябва да се следи цялата наша храна ?

Жан-Мари Бур: Около половината от въглехидратите, които ядете, се използват за захранване на мозъка ви. Той работи само с глюкоза, но може да се трансформира в енергия само ако съдържа витамин В1, който ще позволи неговият ефект да се разпространи с времето и да има по-добра ефективност. Когато ядете парче хляб с шунка или яйца, имате качествен протеин и желязо за снабдяване с червени кръвни клетки. За да опростим, можем да кажем, че 40% от парчето хляб, което ядете на закуска, се използва, за да накара мозъкът да работи през сутринта. Спортистите ядат мазилка с юфка, интелектуалците трябва да ядат парчета хляб! Чаша мляко осигурява калций, но също така и висококачествени животински протеини и вода, което позволява на мозъка да се рехидратира. 40-те вещества, необходими за мозъка, които споменах по-рано, присъстват в около десет храни. Единствената пълноценна храна, която съществува, е кърмата. Вземайки предвид съвременния ни начин на живот, десет дни са необходими за постигане на нашия хранителен баланс.