Можете ли да отслабнете, когато спрете да ядете месо
От Лора Помер | 13 октомври 2020 г., 5:33 ч
Ако хората винаги са яли месо и след това (поне временно) се справят без него, те отслабват доста бързо. Очевидно различните фактори играят роля за явлението - както експертите потвърждават пред FITBOOK.
За много хора въглехидратите се считат за храни за угояване. Килограмите също могат да паднат бързо, ако спрете да ядете месо. Редакторът на FITBOOK Флавио Трепнер, наред с други, направи това преживяване: Точно в началото на веганското си предизвикателство бившият наркоман за месо (твърди се, че преди това е трябвало да яде до пет килограма месо на седмица) е паднал с около три килограма телесно тегло на седмица. Диетичен ефект, който изобщо не е възнамерявал - но който не може да се пренебрегне. Премахнете месото от менюто - и веднага отслабнете: както Флавио, много други го правят. Какво се крие зад него?
Експерт: »Не можете наистина да отслабнете, ако спрете да ядете месо
FITBOOK попита проф. Николай Уорм за това явление. Квалифицираният екотрофолог и автор („Отвън тънък - вътре в мазнините“, Thieme Verlag) е защитник и убеден поддръжник на богата на месо диета. „Най-успешният начин за отслабване е да се спазва диета с ниско съдържание на въглехидрати за период от дванадесет месеца“, уверява ни той. "И през повечето време там се яде месо."
Независимо от това, експертът не иска да отрече, че може да бъде ясно забележим на кантара, ако отсега избягвате месото. Предполагаемата загуба на тегло обаче не е реална: „Теглото на кантара е измамно. Ако липсва протеин, много обезмаслена маса се разгражда “, казва Worm. И: "Мускулите също, разбира се."
По-малко месо, по-малко протеини
Тялото се нуждае от достатъчно протеини, за да изгради и поддържа мускулите. От една страна, това се отнася до оформените мускули, които може да са желателни поради естетически съображения - но от друга страна, и тези, които изпълняват основни телесни функции. Не на последно място, сърдечният мускул също трябва да бъде адекватно снабден.
Протеините могат да се получат чрез диета. Освен това има хранителни добавки като протеинови шейкове и барове, за да отговорят на повишените нужди. Тези, които искат да консумират животински продукти в умерени количества, все повече се обръщат към доставчици на растителни протеини и добавки.
Различна биологична стойност
Има разлики между животински и растителен протеин в така наречената биологична стойност. Това показва колко добре съответният протеин може да се преобразува от тялото. Биологичната стойност (също: бионаличност) на растителния протеин не е идеална. Животинският протеин, от друга страна, има по-благоприятен аминокиселинен състав. Това не трябва да представлява проблем, ако сте информирани и разумно комбинирате различни източници на растителни протеини.
Тези, които се справят без месо, обикновено консумират по-малко протеини
Но дори и да не станете веган веднага и да продължите да консумирате животински протеини (напр. Яйца и млечни продукти), в случай на съмнение ще консумирате по-малко протеини, отколкото като месоядец.
Кваркът и яйцата са сред най-богатите на протеини вегетариански храни. Всеки от тях осигурява около 13 грама протеин на 100 грама - едва половината от 100 грама пилешки гърди. Има гордите 27 грама протеин и с идеална биологична стойност. 100 грама говеждо месо все още слага между 25 и 26 грама протеин на масата. С други думи: Трябва да ядете значително повече вегетариански храни, за да получите същото количество протеин.
Загуба на тегло при избягване на месо - какво друго може да е причината
Често обаче очевидната загуба на тегло е свързана и с висококалоричната порция месни ястия, които внезапно изчезват. Това казват двама специалисти по хранене за FITBOOK.
„Месото често се яде с богати сосове“, казва диетологът Уве Ноп. Тези, които се справят без месо, обикновено спестяват "всички аксесоари". Knop изброява кетчуп с високо съдържание на захар, мазна майонеза и „пържени картофи, пържени или пържени храни и тези, увити в бекон“. „Освен това не са малко калории!“ Освен това месото често се панира. Форма на подготовка, която значително увеличава съдържанието на въглехидрати (в галета) и мазнини.
Месоядните консумират относително голямо количество калории
Подобно на Ноп, колегата му Свен-Дейвид Мюлер говори за явлението намален прием на калории, за което все още няма научни доказателства. Според това някои месни продукти - като кайма или колбаси - се характеризират с висока калорийна плътност дори без сос или гарнитура, "тоест високо съдържание на калории от 100 грама", според експерта по хранене. Ако често ядете колбаси и месо, в много случаи автоматично ще ядете големи количества калории на малки порции.
Нуждаете се от пример? 100 грама обикновен салам имат около 345 калории. За 100 грама яйца има средно 140 калории.
Чувството за ситост също играе роля
„По-специално веганската храна често е много нискокалорична и има ниска енергийна плътност“, казва Мюлер. С изключение на ядки, семена, ядки и маслени плодове (напр. Маслини и авокадо). „В сравнение с месото, насищането с вегетариански продукти с високо съдържание на фибри като бобови растения, картофи или зеле е изключително високо.“ Ядете по-малко, чувствате се сити по-дълго и по-лесно постигате отрицателен енергиен баланс, което може да доведе до загуба на тегло.
Заключение
Не е научно доказано, че спирането на яденето на месо води до загуба на тегло. В случай на съмнение фактът, че все още се случва често, се дължи на общия по-нисък прием на калории. Хората, които са много активни в спорта - особено тези, които преди това са яли много месо - губят много лесно използваем протеин. Мускулите пропускат това; в резултат масата без мазнини се разгражда.