Диетични митове в проверка Диетична приказка Подсладителят е по-здравословен от захарта
Вижте хранителните митове - имиджът на подсладителите не е най-добрият. Твърди се, че дебелее и причинява неприятни странични ефекти. Но захарта също се счита за нездравословна. Какъв е хранителният мит за: По-здрави ли са аспартамът и Ко от обикновената домакинска захароза?
Заместители на захарта - диетична помощ или производител на болести? Много хора, които искат да отслабнат, се сещат за подсладители, загрижени за този въпрос. И накрая, фондовете трябва да се борят с някои слухове. Но захарта е наистина по-здравословна?
Разлика между подсладител и захар
Захарта е името, дадено на захарозата, която се състои от глюкоза (гроздова захар) и фруктоза (плодова захар). Сладкото вещество, известно още като домакинска или гранулирана захар, се получава от растения, обикновено захарно цвекло или захарна тръстика. Един грам захар е около четири килокалории.
Различни продукти се наричат подсладители, които имат много по-висока подсладителна сила от захарта и понякога не съдържат почти никакви калории. Само аспартамът и тауматинът също съдържат четири килокалории на грам. Аспартамът обаче има подслаждаща сила 200 пъти, а тауматинът 2500 пъти по-голям от този на захарта. Това означава, че само малка част от тези добавки трябва да бъдат добавени, за да подсладят ястието. Тъй като агентите са хранителни добавки, те са снабдени с Е число, което започва с девет. Одобрените подсладители са аспартам (Е 951) и тауматин (Е 957), ацесулфам К (Е 950), цикламат (Е 952), захарин (Е 954), сукралоза (Е 955), както и неохесперидин DC (Е 959) и аспартам Ацесулфамова сол (E 962).
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Подсладителят може да ви помогне да отслабнете
Митът, че подсладителите ви напълняват, е постоянен в някои случаи. Основата на този слух е идеята, че сладкият вкус създава у тялото впечатлението, че е снабдено със захар и следователно отделя инсулин. Тъй като обаче той наистина не получава захар, нивото на кръвната захар спада и има желание за висококалорични храни. Това свръхкомпенсиране с калории в крайна сметка анулира предишните икономии на енергия. Този ефект обаче не може да бъде потвърден в по-нови проучвания.
Напротив: експертите по хранене в днешно време са съгласни, че подсладителите дори могат да ви помогнат да отслабнете и следователно да бъдат по-здрави. Това обаче е единственият случай, ако всъщност се използва като заместител на захарта. Така че, ако вместо богати на захар лимонади пиете леки продукти и чайът или кафето се рафинират с подсладители, това може да подкрепи диета. Учените са изчислили възможно намаляване на около 200 грама телесно тегло на седмица. Въпреки това трябва да сте сигурни, че се храните балансирано и разнообразно и че не консумирате калориите, спестени от заместители на захарта, с мазни храни.
Захарта не е по-здравословна
Захарта не само може да допринесе за развитието на затлъстяване, но също така причинява кариес. Следователно е по-здравословно за зъбите и тънката линия да го пропуснете напълно или да го замените с подсладител. Ако имате здрави зъби и нормално тегло, все пак можете да се поглезите с едно или две захарни сладки без колебание. В случай на кариес и наднормено тегло не е абсолютно необходимо да се откажете от захарта, но се препоръчва намаляване.
Недостатъци на подсладителя?
Подсладителят няма здравословни недостатъци в обичайните количества за консумация. Само с аспартам хората, които страдат от наследствено метаболитно заболяване фенилкетонурия, трябва да бъдат внимателни. Не можете да разградите аминокиселината фенилаланин, която се намира в аспартама. Страничните ефекти като главоболие или лошо храносмилане, за които понякога се казва, че са подсладители, не могат да бъдат потвърдени в научни изследвания. Това може да е ноцебо ефект. Подобно на плацебо ефекта, това гарантира, че засегнатите вярват, че дадено вещество ще им навреди и че те възприемат отрицателни ефекти в резултат.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки