Можете ли да ядете въглехидрати и пак да отслабвате Правило

Непрекъснато получаваме запитвания от хора, които не знаят правилото и са изненадани, че нашите рецепти съдържат въглехидрати (а понякога дори и под формата на пшеница!). Защото те чуха, че не можете да отслабнете, ако ядете тези гадни, гадни храни! Можете да отслабнете, дори ако продължите да ядете въглехидрати?

Искаме да изясним тази загадка тук 🙂

Всъщност трябва правилно да се говори за „нишестени и захарни въглехидрати“. Защото винаги става въпрос за въглехидратите, които водят до инсулинова реакция в организма. Това включва храни, които съдържат много нишесте, т.е. повечето зърнени храни и по този начин хляб, тестени изделия, ориз, но също така и царевица и други храни, които естествено съдържат много захар като плодове и плодови сокове и някои зеленчуци, напр. Грах.

А има и храни, за които никой не се сеща, когато говори за въглехидрати. Или кой би се сетил за киселото мляко сега? Както в много млечни продукти, той съдържа „млечна захар“. И да, води до инсулинова реакция.

Инсулинът
Така че, ако има много нишесте в храната, нишестето веднага се превръща в захар в тялото. След кратко превръщане захарта, която се съдържа, отива направо в кръвта и повишава кръвната захар (не се нарича така за нищо ...). За да може тази захар да се транспортира от кръвта в клетките, инсулинът се освобождава. Инсулинът служи като сигнал за клетките, напр. в мускулите, които абсорбират захарта.

Ако (много) инсулин се отделя след хранене, това има няколко ефекта:

Инсулинът спира изгарянето на мазнини.
Излишната захар и мазнините, които просто циркулират ще съхранява се като мазнина.
Това води до повишено възпаление в тялото, което от своя страна Повишена инсулинова резистентност. Това означава, че въпреки че инсулинът се освобождава, клетките вече не реагират правилно и трябва да се отделят повече инсулин. Това води до още по-дълго съхранение на мазнини и още по-малко изгаряне.

Но има и много видове въглехидрати, които изобщо не предизвикват инсулинов отговор. Например, всички фибри принадлежат към тази група.

Така че в основата си не са "въглехидратите" вредни, а инсулинът - или поне когато не можете да консумирате толкова много захар/нишесте (например чрез достатъчно упражнения) и поради това той все повече се превръща в мазнини. Следователно въпросът трябва да бъде: Какво прави тялото ви с въглехидратите и как клетките ви реагират на тях? Като произвеждате повече мазнини в черния дроб или като попълвате мускулните си запаси и ви доставя енергия? Защото това е от значение. И не колко въглехидрати има в едно хранене.

Най-малко количество инсулин се отделя или най-малкото, което може да се превърне в мазнини, ако напълно пропуснете нишестените въглехидрати, всички млечни продукти и захарта. Това работи чудесно за мнозина - поне за известно време. Но е много трудно да се упорства, затруднява нормалния социален живот (особено когато сте поканен или предстои рожден ден) и също е малко "незадоволителен".

В допълнение, дългосрочният „нисковъглехидратен” изглежда влияе на щитовидната жлеза при чувствителни хора и води до факта, че се произвеждат по-малко хормони на щитовидната жлеза - което от своя страна забавя метаболизма и затруднява отслабването. Освен това тялото, което може да се справи зле с „ниско съдържание на въглехидрати“, просто изгражда собствена захар - от протеина, който сте изяли. Ако измервате кръвната захар на такъв човек 1 час след хранене без въглехидрати, това е същото като след хранене с въглехидрати. Голямата разлика: тялото вече е освободило и хормони на стреса - а повишените хормони на стреса водят до повече коремни мазнини. Така че ако ядете „нисковъглехидратни“ от дълго време или прескачате въглехидратите вечер и това е действало в началото, но в един момент коремът ви е станал по-голям, теглото повече и енергията по-малко, това може да е свързано с това.

Накрая свърши

със захарна зависимост!

Така че трябва да изоставите напълно нишестените въглехидрати, ако искате да отслабнете?

Правилно съставени ястия
Дългогодишният ни опит казва „не“. Не е необходимо всички нишестени въглехидрати и захар да се режат напълно - ако ястията са съставени правилно. Важното е да напълните храната по-бързо - и има няколко неща, които можете да направите по въпроса!

Ако естественото насищане настъпи по-бързо, порциите постепенно стават по-малки от само себе си (и по този начин се отделя по-малко инсулин ...). Това може да се постигне чрез ядене на въглехидрати в правилните пропорции спрямо протеина. Ние работим с простата формула: приблизително с размера на нишесте нишестени въглехидрати и с големината на дланта на протеина на ръката ви, т.е. месо, риба, тофу и др. Освен това има поне два размера зеленчуци. В същото време протеинът спомага за забавяне на повишаването на кръвната захар, причинено от въглехидратите - което от своя страна намалява количеството инсулин.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Ако храненето е съставено правилно (напр. Според правилото), не е нужно да се прави без нишестени въглехидрати. За мнозина това е много по-лесно да се справят, можете да ядете „по-нормални“ ястия (понякога парче хляб със салата или няколко тестени изделия) и не е нужно да правите без толкова много.

Глутенът
Но има втори слух, защо уж трябва да оставите въглехидратите: лошият, лошият глутен.

Глутенът е компонент на почти всички зърнени храни. Така че се съдържа в пшеница, спелта, ръж и т.н., но напр. не в царевица, картофи, киноа или ориз. Ако сте чувствителни към него, глутенът може да увреди червата и да предизвика там възпаление. Това възпаление повишава инсулиновата резистентност, като ви предпазва от отслабване (или много по-трудно).

Но това важи само ако не понасяте глутен, т.е.имате непоносимост или алергия (или дори целиакия)! При всички останали изобщо няма възпаление и възпалението създава проблемите. Така че няма абсолютно никаква причина глутенът да бъде изоставен изобщо.

Вярно е, че непоносимостта към глутен за съжаление става все по-често срещана. Според някои експерти това се дължи на това кои видове зърно се отглеждат днес и как се обработват. И разбира се колко ядем от него - в ежедневието на повечето хора пшеницата често се появява няколко пъти на ден: сутрин като хляб, по обяд кебап, пица или парче хляб със салата, следобед една или две бисквитки и вечер например Тестени изделия. Това би било четири пъти на ден.

Няколко съвета!
За по-голямата част от хората е напълно достатъчно, ако те прилагат една или повече от следните точки, за да увеличат толерантността на зърнените култури, съдържащи глутен:

Редуваме се! Внесете разнообразие в живота си. Купете хляб, приготвен от ръж (100% ръж, иначе отново има пшеница) или спелта, понякога тестени изделия, приготвени от спелта, ориз или елда (няма нищо общо с пшеницата и е без глутен). Въпросът тук е не да се прави без глутен, а да се предлагат на тялото различни форми от него - това увеличава толерантността.
Не яжте зърнени храни всеки ден. Тялото може да се справи много по-добре, ако не му се дава всеки ден, но има почивка между тях. Смути за закуска, салата с царевица за обяд и месо или риба с картофи вечер - целият ден беше не само без глутен, но дори и без зърнени храни.
Яжте по-често натурален хляб със закваска. Изглежда, че глутенът, който е ферментирал от организмите на естествената закваска преди печене, се понася много по-добре от много хора. Преди всичко традиционно приготвен ръжен хляб от естествена закваска (доставя се сравнително лесно поне в Австрия и Германия).

Смятате ли, че системата с правилата на палеца е вълнуваща и искате ли повече информация? Вземете един плакат с правилото за разпечатка с всички правила с един поглед - тогава вие също ще бъдете в нашия списък с бюлетини и ние винаги ще ви уведомяваме, когато има нещо ново в блога.

Ако бихте се интересували от правилото за цяла седмица и искате най-накрая да изключите желанието си за сладкиши, то нашата онлайн програма „Без захар правило за палеца - далеч от сладкия зъб за 7 дни“ може да бъде нещо за вас.