Можете ли да ядете тиквички сурови? Яжте по-умно
Яли ли сте някога сурови тиквички? На вкус ли са зеленчуците сурови? Разберете в тази статия дали суровите тиквички са здравословни или зеленчуците трябва да се приготвят по-добре преди консумация.
Съдържание
- Тиквичките са толкова здрави
- Добър за храносмилане и отслабване
- Насърчавайте здраво сърце и очи
- Яденето на тиквички сурово: възможни рискове
- Токсини в сурови тиквички
- Метеоризъм от сурови тиквички
- Трябва да помислите за това, преди да консумирате тиквички
- Знания за отнемане
Тиквичките принадлежат към семейството на тиквите и вече могат да бъдат закупени целогодишно в супермаркети и пазари. Тиквичките са толкова гъвкави в кухнята, че са много популярни сред любителите на готвачите и ядещите. Но много любители на тиквичките си задават един въпрос: „Мога ли да ям тиквички сурови?“
За да отговорим на този въпрос, нека първо обобщим здравословните ползи от тиквичките и след това да обясним защо яденето на сурови тиквички може да бъде рисковано и какви предпазни мерки са подходящи.
Тиквичките са толкова здрави
100 грама сурови тиквички (1) осигуряват следните хранителни стойности:
| Калории | 23. |
| дебел | 0,29 g |
| протеин | 2 g |
| въглехидрати | 2.26 g |
| вода | 93,5 g |
| Фибри | 1,1 g |
| витамин Ц | 17,6 mg |
| калий | 177 mg |
| Бета каротин | 180 µg |
Тиквичките са представени в много кухни по света по причина: Подобно на много други зеленчуци, зеленчуците имат цяла гама от ползи, които могат да имат положителен ефект върху нашето здраве.
Добър за храносмилане и отслабване
Тиквичките ви осигуряват витамини, минерали и други много полезни растителни съединения като полифеноли. Това са ароматни съединения, които са a антиоксидантен ефект върху нашите клетки и по този начин имат защитен ефект (2).
Високият процент вода и фибрите, открити в тиквичките, ще ви помогнат да си набавите здрава чревна флора и може да избегне запушване (3).
Тиквичките също могат да подпомогнат отслабването. Високият дял на вода и фибри осигурява дълготрайно чувство на ситост и по този начин може да избегне апетита (4).
Насърчавайте здраво сърце и очи
Фибрите в тиквичките, както и витамин С и калий, могат да намалят риска от сърдечни заболявания (5).
Подобно на морковите, тиквичките съдържат бета-каротин, който е свързан с подобряване на зрението при условия на слаба светлина (6).
Бакшиш: За да абсорбирате всички здравословни хранителни вещества в тиквичките, не белете тиквичките. Защото, както много често, те са скрити в ценната купа.
Яденето на тиквички сурово: възможни рискове
Токсини в сурови тиквички
Но сега стигнахме до въпроса до каква степен суровите тиквички могат да бъдат вредни или токсични за човешкото тяло. На първо място, може да се каже предварително: в повечето случаи консумацията на сурови тиквички е безвредна.
Това обаче може да бъде от решаващо значение, ако тиквичките съдържат висок процент кукурбитацини. Кукурбитацините са устойчиви на топлина и трудно разтворими във вода отрови, които могат да причинят симптоми на отравяне при хората, включително гадене, повръщане, диария и косопад (7).
Въпреки това е малко вероятно този ефект да се появи при тиквички, закупени в супермаркета. Кукурбитацините се отглеждат от тези сортове тиквички и следователно не представляват опасност (8).
Изглежда различно, когато сами отглеждате тиквички в градината. Особено ако зеленчуците растат в близост до други тиквички (особено декоративни тикви), могат да се появят обратни кръстоски, които позволяват на отровата да попадне в тиквичките (9).
Можете бързо да опитате дали тиквичките съдържат кукурбитацин, защото дори при много ниска концентрация зеленчуците имат много горчив вкус. В този случай трябва да се въздържате от консумацията му, независимо дали вече е сготвен или все още суров (9).
Метеоризъм от сурови тиквички
Друг страничен ефект, който може да възникне, когато ядете тиквички сурови, е газта. Това се причинява от хранителни вещества като целулоза, компонент на растителните клетъчни стени и разтворими фибри, които в допълнение към функцията си за укрепване на здравето в червата произвеждат и газове (11).
Метеоризмът може да бъде резултат и от замърсяване с бактерии или пестициди, които вече са върху кожата на тиквичките. Но тъй като повечето витамини са в черупката, трябва да избягвате беленето на тиквички и да ги измивате старателно, преди да ги изядете.
Трябва да помислите за това, преди да консумирате тиквички
В обобщение може да се предположи, че търговските сортове тиквички също могат да се консумират сурови и могат да се нарязват на лятна салата без колебание или трябва да намерят пътя си върху зеленчуковото блюдо.
Тъй като суровите тиквички не само имат сладък вкус, но и са наистина полезни. Консумирането им сурово дава възможност на тялото да усвои всички витамини и хранителни вещества, които може да са били загубени при готвене или пържене.
Но за да бъдете винаги на сигурно място, когато става въпрос за консумация на сурови тиквички, винаги трябва изрично да се позовавате на Обърнете внимание на вкуса на тиквичките. Ако вкусите с подчертано горчив вкус, изхвърлете всички плодове.
За да избегнете поглъщането на възможни бактерии, измийте добре тиквичките или ги изтъркайте с мека четка.
Ако сами отглеждате тиквички в градината, трябва да се внимава да не отглеждате тиквички в близост до декоративни тикви, тъй като те могат да причинят обратното кръстосване с техните специфични свойства, което създава отровните кукурбитацини.