Можете ли да ядете целина сурова? Информация за грудки, пръчки или
Повечето хора познават целината само като зеленчукова супа, едва ли някой вече е имал луковици, листа или трайни насаждения на масата под каквато и да е друга форма и може би се чуди, разрешено ли е да се яде целина сурова? Но има потенциал в различните видове целина, повече отколкото може да подозирате!
Видове целина
Има три различни вида целина, като и трите могат да се консумират сурови:
- Целина
- Целина
- корен от целина
Целината е популярен зеленчук за потапяне, за салати или като здравословна закуска между тях.
Целина е една от основните съставки на супата от зеленчуци и често се използва за ароматизиране на различни ястия.
Целината има меки листа и тънки стъбла. Използва се най-вече като подправка или билка, подобно на магданоза.
Целината като лечебно растение
Древните египтяни са знаели още през 1200 г. пр. Н. Е. Да оценят Христос за това, което им е дала природата. В древен Египет дивата целина се е считала за лечебно растение, което се използва по-специално при ревматизъм и болезнени състояния.
Но има и други области на приложение, в които целината се използва и до днес:
- Понижаване на кръвното налягане
- подагра
- Детоксикация
- Лошо храносмилане
Целината като чудодейно лекарство
Целината съдържа много калий и поради това е много популярна в естествената медицина. Използва се главно при подагра и ревматизъм; целината трябва да се наблегне на този етап.
Един от най-важните ефекти е, че целината има диуретичен ефект. Честото отделяне на урина намалява нивото на пикочната киселина, което води до облекчаване на симптомите на подагра.
Целина за високо кръвно налягане
Фармацевтичната индустрия е разработила различни лекарства за високо кръвно налягане. Някои от тях са така наречените диуретици (средство за източване на вода от тялото).
Консумацията на целина също може да има дехидратиращ ефект, поради което зеленчукът се използва при натуропатия при високо кръвно налягане.
Противовъзпалителна целина
Антиоксидантите имат репутация за намаляване на възпалението и токсините в тялото. Целината, независимо от вида, съдържа множество антиоксиданти:
- Фитостероли
- Фенолна киселина
- Флавоноиди
- Фурокумарини
Вече са проведени изследвания, които показват, че целината е в състояние да намали окислителното увреждане на телесната тъкан.
Доказано е също така, че редовната консумация на целина намалява риска от възпалителни реакции в стомашно-чревния тракт и кръвоносните съдове.
Стоманен протектор Целина
Стомахът е чувствителен орган и не всеки може да смила всеки зеленчук. Целината обаче не само осигурява здравословно хранене, но и е лесна за стомаха.
За това е отговорен съдържащият се в него полизахарид. Стомашната лигавица е не само защитена, но и регулирането на образуването на стомашна киселина. Непрекъснатата консумация на целина също може да предотврати развитието на язва на стомаха.
Сок от целина като лечебно средство
Консумирането на целина под формата на сок е идеално за възползване от здравословните свойства на зеленчуците. Освен това има детоксикиращ ефект, който също стимулира сърдечно-съдовата система.
Приготвяне на сок от целина:
- Измийте и нарежете стръковете целина
- За изцеждане на сок от пръчките (сокоизстисквачка)
Режим на сок от целина трябва да се прави в продължение на една седмица. Три пъти на ден се пият по 100 мл сок. Важно е сокът да е винаги прясно изцеден.
Пазарувайте целина
Има няколко подробности, на които трябва да обърнете внимание, когато купувате целина от супермаркета, вместо от собствената си градина.
При нарязания целина е важно изрязаните ръбове да са свежи и да нямат изсъхнали петна. Също така не трябва да има тъмни интерфейси.
Можете да проверите стръковете целина, като огънете пръчките съвсем леко. Ако можете да направите това лесно, целината се съхранява твърде дълго и е загубила качеството си.
Съхранение на прясна целина
Ако сте закупили целина, за предпочитане трябва да се съхранява в отделението за зеленчуци в хладилника. Ефирната миризма често го прави по-приятно, ако решетките са предварително увити в найлоново фолио. Това има предимството, че течността в стъблата на целината не се изпарява и все още можете да изцедите добро количество сок след няколко дни.
Важно е да не държите целината в хладилник повече от седмица, ако ще се използва за здравословни цели.
Проучванията вече показват, че ефектите на антиоксидантите се изчерпват след около седмица. За да получите максимален ефект, винаги трябва да използвате прясна целина.
Пазете се от плодове
За да предотвратите увяхването на целината ви твърде бързо, трябва да избягвате да я съхранявате с ябълки, круши и авокадо. От тези плодове се отделя узряващ газ, който кара целината да увяхва по-бързо.
Яжте прясно събрани
Целината не е просто зеленчук, който можете да си купите в супермаркета. По-специално целина може да се отглежда много лесно във вашата собствена градина. След това имате предимството, че не са използвани пестициди и можете да се насладите на домашна органична целина.