Можете ли да избегнете жестокото убиване на мъжки пилета? Спектър на науката
Развъждане на пилета: оставете братските петли да живеят!
Практиката в производството на яйца е всичко друго, но не и апетитна: Братята кокошки носачки се подреждат веднага след излюпването им, тъй като те естествено не снасят яйца и поради своята генетика не наддават толкова бързо, колкото техните колеги във фермата за угояване. Всяка година в Германия над 45 милиона мъжки еднодневни пилета се обгазяват с въглероден диоксид и например се преработват във фураж за животни от зоопарка. Не само защитниците на правата на животните осъждат този подход. Според различни правни коментари това не се счита за етично оправдано. Законът за хуманно отношение към животните гласи, че „никой не може да причинява болка, страдание или вреда на животно без разумна причина“. Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) иска да прекрати рутинното убиване на еднодневни пилета.
Различни университети и фондации от частния сектор търсят алтернативи от известно време. В съвместния проект "Integhof", в който участват различни изследователски институции, се извършват изследвания върху така нареченото "пиле с двойна цел". Обикновено в птицевъдството има само така наречените хибридни пилета. Обичайната хибридна кокошка носачка се отглежда по такъв начин, че да снася около 300 яйца годишно. След 1,5 години се стига до клането, тъй като тогава полагането намалява.
Женските бройлери, също хибриди, от своя страна почти не снасят яйца, тъй като инвестират цялата фуражна енергия в приготвянето на мускулно месо, а гърдите са особено популярни сред потребителите. А колегите им от мъжки пол също са генетично адаптирани, така че да могат да достигнат теглото си за клане от 2 до 2,2 килограма за около 35 дни. Не без основателна причина хибридните породи се наричат още „турбо пилета“.
Състезанията с двойна употреба все още не са достатъчно икономични
Пилетата с двойно предназначение, от друга страна, са животни, които снасят яйца и в същото време са правилно поставени върху месото. Следователно мъжкото потомство може да се отглежда паралелно на кокошките носачки. Вече има някои обещаващи породи с двойно предназначение с причудливи имена, като "Lohmann Dual", който е на пазара от 2013 г. Но надеждата е заложена и в „ÖTZ Gold“ или „ÖTZ Cream“. Тези животни обаче засега не са достатъчно икономични, за да достигнат до масов пазар.
Ветеринарният лекар Silke Rautenschlein от Университета по ветеринарна медицина в Хановер, който участва в „Integhof“, наскоро представи някои резултати от проучване с 2000 животни „Lohmann Dual“: пилетата с двойно предназначение носят средно 250 яйца годишно вместо 300. За да се постигне тегло за клане от два килограма, петлите трябва да се угояват два пъти по-дълго от класическите бройлери. Ларс Шрадер, земеделски учен от Института "Фридрих-Льофлер" в Целе и ръководител на съвместния проект, в момента проучва как да оптимизира храненето, така че пилетата с двойна цел да снасят по-големи яйца и да сложат повече месо.
„Предимствата на пилето с двойна цел говорят сами за себе си“
(Ларс Шредер)
Пилетата с двойно предназначение обаче също имат предимства, както показаха двамата изследователи от Integhof: Животните се нуждаят от по-малко протеини във фуражите си, което е от екологична и икономическа гледна точка. В края на краищата протеинът идва най-вече от вносна соя. Също така стана ясно, че двойните кокошки не са толкова стресирани като класическите кокошки носачки и следователно по-малко кълват една друга. Спорното скъсяване на клюновете може да остарее при такива животни. Нито бяха толкова чувствителни към инфекции. Така че антибиотиците може да са по-ниски при тези пилета. В допълнение, 1,2 процента по-малко пилета с двойно предназначение са умрели по време на угояване, отколкото в конвенционалната плевня (1,7 до 2,8 процента). „Предимствата на пилето с двойна цел говорят сами за себе си“, казва Шрадер.
Друга възможност е да се отглеждат петлите за снасяне или за отглеждане на пилета, които тежат по-малко от 650 грама и се считат за деликатес. Но по-дълго отглеждане също би било възможно. Тук обаче се поставят под въпрос по-възрастните породи като „Les Bleues“, чиито мъжки мъже слагат повече месо. Например в Тайланд се отглеждат и успешно пускат на пазара всички братски петли от породи несета до тегло 1,2 килограма. Това обаче изисква повече пространство. В Германия не е ясно къде трябва да се угояват тези животни.
Крановете за двойна употреба и полагане също имат по-добро качество на месото. Месото е по-тъмно и стегнато от обичайните пилешки гърди. И има по-интензивен аромат. „На вкус е много повече като пиле“, казва Шрадер. Ето защо тя може да се използва, например, за производство на колбаси с по-висока цена, като салам, пишат изследователи, работещи със земеделския учен Маргит Витман от Университета за приложни науки в Южна Вестфалия в текущ доклад за изследване. По този начин може да се постигне и по-висока добавена стойност на конвенционалния пазар.
Първи приятелски настроени към братя яйца в супермаркета
Някои конвенционални супермаркети вече имат яйца от пилета, в които мъжките пилета също се отглеждат в бройлери. Тези конвенционално произведени яйца се наричат "Spitz & Bube" в Rewe и "Herzbube" в Penny. Освен това клюновете на тези пилета не бяха скъсени.
Но яйца и месо от отглеждане с двойно предназначение могат да бъдат намерени на много места, особено в биологичния сектор, тъй като тук потребителите приемат по-високи цени. Органичните асоциации demeter и Bioland са основали така наречената „инициатива на Брудерхан Германия“. Участват 30 ферми, както и преработвателни компании и търговци на едро. Потребителите участват в допълнителните разходи за фуражите на петлите чрез по-високи цени на яйцата. Изобретателят на "Lohmann Dual" Рудолф Прайзингер, главен генетик в земеделския холдинг EW Group, вижда малко бъдеща перспектива за пилета с двойно предназначение. "Lohmann Dual" се оказа провал.
Според доклад на "Шпигел" той полага големи надежди в друг метод, в който EW Group и Rewe също участват - определянето на пола в яйцето. Това позволява да се идентифицира пола на потомството в инкубираното яйце, преди ембрионът да прерасне в пиле. Един от тези методи беше представен наскоро като готов за пазара. Вече можете да си купите тези яйца в някои магазини на Rewe. Според собствената информация на компанията, цената е само няколко цента за опаковка над обичайните цени на дребно.
Определете пола в яйцето
При този така наречен „метод на SELEGGT“ в яйцето се изгаря с лазер отвор от 0,3 милиметра и се взема проба от ембрионалната урина от яйцето с игла. От 8-ия ден след инкубацията тук може да се измери хормонът естрон сулфат, който присъства в по-големи количества при женските пилета. Процедурата обаче отнема няколко минути. Алмут Айншпаниер, ендокринолог от университета в Лайпциг, разработи този метод с помощта на федерални фондове от пет милиона евро. Предимството на процедурата: Дупката в яйцето не трябва да се затваря, тъй като вътрешната мембрана се свива сама, предотвратявайки увреждане на ембриона, например чрез бактериална атака. Освен това точността е 98 процента. Федералният министър на земеделието Джулия Клокнер наскоро оцени този метод като „пробив“ за прекратяване на убиването на пилета.
Недостатък: Теоретично може да се окаже, че пилешкият ембрион, сортиран с този метод, изпитва болка, когато яйцата впоследствие бъдат унищожени. Това обаче не може да се каже ясно. Доказано е, че нервните клетки се формират на 7-ми ден, а нервната тръба, предшествениците на гръбначния мозък и мозъка, на 9-ия ден. „Дали ембрионът изпитва болка в периода от 7-ия до 8-мия ден, въпреки че всъщност все още няма предаване на мозъка, е несигурно“, обяснява Джералд Щайнер, аналитичен химик от университета в Дрезден.
Според експертен доклад на научната служба на Бундестага от 2017 г. мозъкът е напълно развит едва на 13-ия ден, а възприемането на болката се осигурява от 15-ия ден. Периодът от 7-ми до 15-ия ден от инкубацията оставя място за спекулации. Заедно с друга работна група от университета в Лайпциг, Щайнер разработи метод, който осигурява надеждни резултати от ден 3. „Ембрионът определено не усеща нищо тук“, казва химикът от Дрезден.
Знаете за секунди дали петел или кокошка
В тази близка инфрачервена спектроскопия на Раман се пробива десет милиметров отвор в черупката, от тъпата страна, където въздушен мехур седи между черупката и черупката. След това малките кръвоносни съдове вътре в яйцето стават видими чрез лъч светлина. И тъй като светлинният спектър на червения кръвен пигмент хемоглобин се различава в зависимост от пола, полът на пилето може да бъде идентифициран чрез светлинен анализ.
Тук обаче се отваря само черупката на яйцето и обвивката на яйцето около ембриона не се поврежда. Ето защо степента на излюпване е сравнима с необработените яйца и според Щайнер няма бактериални инфекции. След това мъжките яйца се сортират и обвивката на женските ембриони се запечатва отново. Системата осигурява точност над 90 процента и може да бъде автоматизирана. Той също трябва да е евтин и да дава резултати в рамките на секунди. Понастоящем Щайнер и неговият екип работят по това да се разберат напълно, без да отварят черупката на яйцата. »Спектрите на купата се изчисляват по време на светлинния анализ. Работи в лабораторията “, казва Щайнер.
"Използваме технология, която е била изпробвана и тествана милион пъти в хуманната медицина и няма отрицателно въздействие върху организма."
(Аксел Хаасе)
Друг метод, по който Аксел Хаасе от Техническия университет в Мюнхен работи в момента с колега, използва магнитно-резонансна томография, която трябва да измерва различни биохимични сигнали за определяне на пола. „Използваме технология, която е изпробвана милион пъти в човешката медицина и няма отрицателно въздействие върху организма“, казва Хаасе. Вие също работите неинвазивно и без контакт. „Това означава, че ембрионът не е нарушен в своето развитие и няма потенциален вход за микробите да проникнат в яйцето, какъвто е случаят с други методи за определяне на пола.“ Инсталирането на прототип в люпилня се очаква до края на 2019 г.
Друга възможност би била да се разграничат пилетата и пилетата с помощта на цвета на оперението - но това работи само за определени породи. Освен това цветът на перата може да се различи само от 14-ия ден. Въз основа на миризмата, която яйцето излъчва, може да се определи пола още на първия ден. И двата варианта обаче все още не са готови за практика.
„Дори и при определяне на пола в яйцето, отглеждането на животни, подстригано за максимална производителност, би довело до чистокръвни кокошки носачки“
(ФЕДЕРАЦИЯ)
Откриването и сортирането на яйцата възможно най-рано също е полезно, тъй като половината от яйцата след това не трябва да се инкубират. Това спестява енергия и пари. Защитниците на правата на животните отхвърлят определянето на пола в яйцето по други причини. В крайна сметка мъжките ембриони също ще трябва да бъдат убити - независимо от деня на пренаталния тест. В допълнение: „Този технически подход заобикаля системния въпрос› Какъв вид отглеждане на пилета искаме? ‹“ „Освен това отглеждането на животни, подстригано за максимална производителност, ще доведе до чистокръвни носачки.“
Защитниците на правата на животните отхвърлят развъждането на изтезания на птици, защото това се основава само на спецификациите на батериите или системите за угояване. Ето защо BUND подкрепя пилето с двойна цел. Майкъл Грасхорн, учен от университета в Хохенхайм, казва: „Не всеки подход е подходящ за всяка компания. Вероятно всички те ще съществуват паралелно. ”И всеки един е по-добър от предишната практика.