Можете да приготвяте суши у дома - съвет на майстор готвач

суши

Приготвяне на суши в Япония

Itamae или суши готвач не може да се прави от никого, но всеки може да направи вкусни и красиви японски закуски в дома си.

Едно от най-важните изисквания за приготвяне на суши е да се подхождате към чинията с дължимото уважение. Кандидатите на Itamae работят в кухнята пет години, преди да им бъде позволено да готвят ориз, а след това могат да вършат работата само под строгото наблюдение и инструкции на старши готвач. Легендата разказва, че най-добрите itamae sans трябва да могат да направят суши, в което всяко зърно ориз да гледа в една посока.

Приготвяне на суши у дома

- Същността на приготвянето на суши: да споделите най-вкусната хапка с другите. Свежестта на съставките е от съществено значение и не бива да искаме да влагаме твърде много в нея, защото с това постигаме точно обратния ефект. В истинското суши вкусовете нежно се хармонизират помежду си и от тази изискана простота идва величието “, каза По, главен готвач в MOM Park Wasabi, който каза, че също е много важно да се използват висококачествени съставки.

Оризът

Перфектен за домашна употреба може да бъде японски суши ориз, предлаган в магазините, който се придържа много по-добре от традиционния ориз, може да абсорбира много оцет и да има по-сладък вкус. Измийте в хладка вода в продължение на 20 минути преди готвене и го поставете в още няколко пръста, за да готвите, когато имате напълно чист сок. Гответе на слаб огън и подправете с японски оцет, малко захар и сол, докато стане леко сладък.