Можете да държите държача за сол и захар на масите; Окръг Бекеш; Бекещаба; Вътрешен - Портал за новини в окръга
Указът за общественото хранене влезе в сила на 1 януари 2015 г., който регламентира подробно, inter alia, приготвянето и съдържанието на хранителни вещества в ястията, които ще се сервират в училищни столове и болници. Разговарях с Бела Прохаска, професионален ръководител на програмата Mintamenza.
- Кои институции са част от кетъринг индустрията?
- Детски ясли, детски градини, начални училища, колежи, социални грижи, военни и пенитенциарни заведения. Той засяга два милиона до сто хиляди души всеки ден.
- Защо в трапезарията няма солница?
- Може да е солница, но въпросът е, че не е на масата за хранене, където се провежда ежедневното хранене, защото е част от солената култура на унгареца, която рефлексираме веднага, без да опитаме. Следователно, в дадената трапезария, на отделна маса, заедно с описания, е необходимо да се посочи, че прекомерната консумация на сол води до високо кръвно налягане, инфаркт; и много захар при затлъстяване, диабет. След това всеки има право да ароматизира измислената храна според вкуса си.
Бела Прохаска - Това дори може да се контролира от учителя?
- Винаги казваме, че никоя програма няма да успее без учителя, защото ако кажете на детето, че е сложило твърде много сол в храната, това вече е примерно.
- Защо няма пържени филийки?
- Пържените филийки се запържват с много мазнина в традиционния гастрономически свят. Дори регламентът казва, че храна, направена с много мазнини, може да се предлага веднъж на всеки десет дни. Възрастта и технологиите обаче са напреднали, защото вече не пържат пържено месо в олио, а във фурна с въздушно разбъркване. Пържени филийки, т.е. месо от мех: могат да се дават няколко пъти за десет дни с подходящата кухненска технология.