Можем ли все пак да ядем риба ЯДЕТЕ ПО-УМНО
По отношение на устойчивостта и методите на риболов, популярната годна за консумация риба е все по-често критикувана. MSC вече издаде доклад за глобалния риболов на риба тон. Представяме ви резултатите.
Съдържание
- Така е и със запасите от риба тон
- Предлагане на риба тон и устойчивост
- Риба тон в Германия
- Кратко обобщение
Независимо дали е като вкусна заливка за салата, рафиниран пълнеж за суши или пържен до хрупкавост: Рибата тон не само е разнообразна в приготвянето, но и има уникален вкус. Така че не е изненадващо, че сега тонът се нарежда на четвърто място сред най-популярните риби сред германците с пазарен дял от 15 процента.
Потреблението на риба също се е увеличило в световен мащаб, като глобалният улов на риба тон се е увеличил дванадесет пъти от 1959 г. насам. По отношение на устойчивостта, с увеличената консумация на богати на протеини ядливи риби, сега на преден план излизат нови въпроси: Какво е състоянието на световните запаси от риба тон? Доколко устойчиво е предлагането на риба тон? Трябва ли да се откажем от рибата тон в полза на околната среда?
Така е и със запасите от риба тон
Сега рибата тон става все по-често срещана не само с вкусни рецепти, но и с темата прекомерен риболов асоцииран, както показва текущо проучване на общественото мнение на INSA Consulere. Когато става въпрос за прекомерен риболов обаче, е важно да се прави разлика между отделните видове риба тон.
Като цяло има седем основни вида риба тон, които са разделени на няколко запаса - щатите варират в зависимост от вида и запасите. По време на "Истински тон паламуд"във всички запаси като здрави и не е прекомерен прилага, вижда ситуацията за Жълтоплавен тон различен. Този вид риба тон се разглежда в запасите на Индийския океан прекомерен.
Независимо дали е прясно, замразено или консервирано - с увеличаване на консумацията на риба тон, нараства и натискът върху запасите от риба тон и местообитанието им. Като цяло 15 от 23-те запаса риба тон по света в момента са в добро състояние, а 3 се считат за прекомерни. Но тази ситуация е крехка, тъй като все още няма ясен регламент относно риболова. Така че обърнете внимание при покупка на вида риба тон и съответния произход (1).
Снимка: MSC/Leander Assmann
Предлагане на риба тон и устойчивост
По отношение на устойчивостта, по-специално германският сектор на дребно има много да навакса. При пазарен анализ от името на MSC беше установено, че 90 процента от рибата тон, продавана в Германия от неконтролиран и проследим риболов произхожда. По този начин не могат да се правят изявления относно улова на този риболов, възможен прилов или подходящ размер на запасите (2)
Следователно Стефани Кирсе, ръководител на MSC Германия/Австрия/Швейцария, призовава за независим Изискване за етикетиране за произхода, методите за риболов и устойчивостта на рибата тон, продавана на дребно. Защото „Устойчивостта се нуждае от прозрачност, проследимост и независим контрол!“, Казва Кирсе.
71 процента от консумирания тон в Германия идва от консерва. Дефицитът на устойчивост е огромен, особено при особено евтини консерви от риба тон. В резултат на това MSC призовава в своя доклад за риба тон да изключи специални оферти и най-ниски цени за продукти от риба тон.
Риба тон в Германия
Категории продукти и видове риба тон, използвани за 2018 г.
(Снимка: MSC/Leander Assmann)
- Консерви: 235 продукта - 95% истински паламуд
- Спредове/деликатесни салати: 42% - 55 процента реален паламуд
- Пица: 31 продукта - 90% истински паламуд
- Очила: 23 продукта - 61% бял тон
- Замразена риба: 14 продукта - 79% риба тон с жълти перки
- Самообслужване на прясна риба: 3 продукта - 100% риба тон с жълти перки
Кратко обобщение
На въпроса дали искате да продължите да консумирате риба тон трябва да отговорите сами. Чрез съзнателно закупуване на сертифицирани продукти от риба тон и разпитване на вашия търговец конкретно за вида, произхода и устойчивостта на предлаганите продукти от риба тон, вие като потребител можете също да гарантирате, че прекомерният и нелегалният риболов е намален. Защото само устойчивият метод на риболов може да гарантира, че бъдещите поколения могат да продължат да консумират риба тон.
Можете да научите повече за пломбата MSC и други органични пломби тук: