Можем ли да съчетаем гъши дроб и хуманно отношение към животните
Foie gras: това е ястие, което е обект на много спорове във френските семейства с наближаването на празниците. Необходимо ли е несъвместимо с хуманното отношение към животните ?
The гъши дроб е едно от любимите ястия на французите по време на празниците. Но неговият метод на производство, чрез насилствено хранене, е критикуван от защитниците на благосъстояние на животните. Foie gras и хуманно отношение към животните съвместими ли са те? И едно гъши дроб без принудително хранене наистина ли е възможно? Откриваме дебата !
Foie gras, обект на всички спорове
Про-фуа гра и анти-мастен черен дроб редовно се разкъсват в семейни ястия; Това е и политически дебат: когато някои страни забраняват продажбата на гъши дроб, защитниците на тази храна изтъкват аргумента на френското кулинарно наследство. Преди да бойкотирате продукта или напротив да го похвалите, по-добре е да знаете малко за какво говорим.
Зад кулисите на производството на гъши дроб
The гъши дроб се прави от патици или гъски. Избират се само мъжки патици, като черният дроб на женските е твърде оребрен. Това са възрастни животни, претърпели период от принудително хранене за да им черният дроб достигне определен размер и вкус: това е суров гъши дроб.
The насилствено хранене на палмипеди е древна практика, тъй като тя вече е съществувала в Древен Египет. Тогава египтяните се вдъхновяват от естествения навик при мигриращите птици: тенденцията да се абсорбира впечатляващо количество храна преди дългото пътуване ... Така, по естествен начин, някои гъски и диви патици увеличават теглото си с 50% миграция.